Pollo a la vasca
Juan Peña @juan23
El pollo a la Vasca se elabora con pocos ingredientes y además muy asequibles, ya que son ingredientes que casi siempre tenemos en nuestras despensas.
Este plato se acompaña principalmente de pimientos, tanto verdes como rojos, yo he querido darle una nota de color utilizando también pimiento amarillo, pero esto es opcional.
Otro ingrediente que no puede faltar es la guindilla, que es la que le da el toque que necesita, aunque ya sabes que si no te gusta el picante, pues no se le pone y listo.
Si la cocina Vasca tiene algo es que siempre esta basada en la sencillez de sus elaboraciones, pero con un resultado magnifico esta es una buena prueba de ello.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortar los pimientos y la cebolla a brunoise.
- 2
En una cazuela por el pollo con aceite
- 3
Freír el pollo.
- 4
Añadir las verduras el tomate
- 5
Añadir el vino y el agua previamente calentada.
- 6
Cocinar todo una hora.
- 7
Sazonar y servir.
- 8
Posibles variaciones: 1. Podemos utilizar caldo de pollo previamente hecho. 2. Se puede añadir ajo o puerro a la receta. 3. El tomate que utilicemos puede ser natural o frito si es natural habra que cocinarlo en el sofrito unos 5 minutos.
- 9
Aplicaciones culinarias: Esta receta la podemos utilizar de 1 o 2 plato en cualquier menú o carta de un restaurante.
- 10
Resultado: El pollo quedará dorado por fuera y jugoso por dentro las verduras cocinadas al punto y la salsa bien ligada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Peña le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3218183
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Soy juan peña cocinero y emprendedor mi misión es enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales.Hace mas de 19 años que me gano la vida como cocinero y desde la experiencia personal he visto como en la formación profesional hay dos problemas muy graves: 1.Se pierde mucho tiempo enseñando cosas poco prácticas por ejemplo a mi me enseñaron contabilidad y francés hoy en día mi gestor lleva las cuentas de mi restaurante y cuando cocino no le hablo en francés a la comida.2.En la enseñanza publica oficial se exigen títulos pero no experiencia laboral lo que quiere decir que la mayoría de profesores no han ejercido de cocineros y eso hace que no se pueda enseñar bien porque como dice mi mentor una persona no puede enseñar algo que no ha experimentado.Por estas dos razones me veo en la obligación de enseñar cocina sin perder el tiempo a profesionales que deseen ser profesionales de la cocina.Si este es tu caso te invito a que veas mi perfil de cursos y amplíes tu formación de cocina aquí:https://app.tutellus.com/perfil
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