Yuca en mojo criollo
Fácil y rica receta para cocinar la yuca, una raíz muy consumida en África y Sudamérica.
Yuca en mojo criollo
Fácil y rica receta para cocinar la yuca, una raíz muy consumida en África y Sudamérica.
Paso a paso
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Primero vamos hacer un ritual obligado para limpiar la yuca. Cortamos la parte final y la desechamos.
- 2
Cortamos en varios trozos y les hacemos con un cuchillo una ranura, para luego mondarla como si fuera una naranja. Si la yuca es fresca la piel sale estupendamente.
- 3
Una vez peladas las partimos por la mitad y les quitamos una hebra que se encuentra en medio porque le da amargor.
- 4
Pondremos el agua a calentar y una vez hierva echamos la yuca partida en trozos. Cuando comience a hervir echamos un puñado de sal, la yuca sólo coje la sal necesaria. Iremos comprobando con un cuchillo si esta tierna.
- 5
Necesitamos el zumo de una naranja y un limon. Una vez exprimidos lo reservamos para luego.
- 6
Hacemos un sofrito con los ajos pelados y cortados en rodajas. También la cebolla cortada en juliana.
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Cuando este la cebolla pochada añadimos el zumo de naranja y limón.
- 8
Sólo nos queda escurrir la yuca, colocarla en el plato y echarles la salsa criolla que hemos preparado antes por encima.
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