Paso a paso
- 1
Pon a hervir litro y medio de agua. Agrega los camarones y cuécelos solamente unos minutos, hasta que se pongan rosaditos. Saca los camarones de la cacerola sin tirar el agua; refréscalos con agua fría para parar el proceso de cocción. Escúrrelos, pélalos (si tienen cáscara) y guárdalos aparte.
- 2
Corta el pescado en trozos de unos 2 centímetros cuadrados. Pica el apio, la papa, zanahoria y la cebolla en cuadritos de aproximadamente un centímetro. En la misma agua donde se cocieron los camarones, cuece los trozos de pescado junto con la verdura picada a fuego mediano durante 20 minutos o hasta que la zanahoria esté bien suave.
- 3
En el vaso de una licuadora vierte el pescado y las verduras cocidas junto con toda su agua. Agregar los camarones cocidos, la sal y la crema de leche. Licúa hasta conseguir un líquido terso y homogéneo.
- 4
Regresa la crema a la cacerola y calienta a fuego lento sin permitir que hierva para que no se corte. Sazona con sal y pimienta. Sírve
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Yuri Hirakawa -
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