Budín inglés: Mana

En un bol colocar la manteca pomada y el azúcar, mezclar y agregar los huevos.

Luego agregar la esencia de vainilla, mezclar e ir incorporando el harina previamente tamizada y la leche, formar una masa sin grumos.

Según el sabor que se desee hacer, incorporar el jugo de limón o naranja, o los chips de chocolate, o las frutas secas o abrillantadas y si se desea marmolado dividir en 2 la preparación y agregarle 2 cucharadas de cacao amargo y un poco más de leche a una de las mitades.

Volcar la preparación a un recipiente para budín previamente enmantecado y enharinado. Precalentar el horno, cocinarlo 30 minutos aproximadamente en horno mediano, pinchar con cuchillo y si sale seco está listo. Esta preparación es para un budín grande de 3-4 kg más o menos

Para el glasé para bañarlo a una clara de huevo ir agregándole azúcar impalpable y unas gotas de limón hasta obtener una preparación suave.