Magdalenas de pueblo
Ni las de mi abuela las superan!! Después de probar tantas recetas y que cada día que pasaba le restara esponjosidad a las magdalenas descubrí que el ingrediente mágico es..... LAS GASEOSAS.... y esta receta es exquisita....
Magdalenas de pueblo
Ni las de mi abuela las superan!! Después de probar tantas recetas y que cada día que pasaba le restara esponjosidad a las magdalenas descubrí que el ingrediente mágico es..... LAS GASEOSAS.... y esta receta es exquisita....
Paso a paso
- 1
En un cuenco muy hondo, batir los huevos con el azúcar unos 10 min con batidora de varillas. Si posible.
- 2
Cuando la mezcla esté blanquecina y haya doblado su volumen, se añadirá la ralladura del limón y seguir batiendo.
- 3
Añadir el aceite poco a poco, en hilillo, sin dejar de batir.Lo mismo con la leche.
- 4
Cuando está todo perfectamente incorporado, se echan las gaseosas y mezclar.Duplicará el volumen de la masa y es normal, es el efecto de las gaseosas!
- 5
Ahora toca añadir la harina tamizada.Hay que incorporarla con batidora manual, con movimientos muy suaves y envolventes.
- 6
Dejar reposar en la nevera unos 20 min.
- 7
Preparar unas bandejas de esas tipo muffins, rígidas, con los huecos pues así, la masa subirá mejor al ser impulsada hacia arriba y no hacia los lados.... y se forran esos huecos con cuadrados de papel para horno.A mi me salen 9 de cada hoja pues la doblo en 3 y hago 3 cortes.
- 8
Llenar los huecos del molde poco más de 2/3 y añadir masa. Espolvorear con azúcar glass cada magdalena.También se puede mezclar la masa con pepitas de chocolate y no se necesitará espolvorear con azúcar glass.
- 9
Hornear 15 min a 200 grados en horno precalentado.
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