Pasteles gloria

Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España

Uno de los dulces más típicos de estas fechas navideñas...son esos dulces que te transportan a tu niñez...eran mis preferidos y lo siguen siendo, por eso es una receta que me llega al corazón. El poder hacerlos yo, es un sueño.

Pasteles gloria

Uno de los dulces más típicos de estas fechas navideñas...son esos dulces que te transportan a tu niñez...eran mis preferidos y lo siguen siendo, por eso es una receta que me llega al corazón. El poder hacerlos yo, es un sueño.

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Ingredientes

90 minutos
6 raciones
  1. 300 g.almendra molida
  2. 300 gazúcar glas
  3. 2claras de huevos (las yemas se utilizan para pintar la pasteles)
  4. 1batata o boniato grande

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    Poner a cocer la batata o boniato en agua; cuando esté cocida, pelar, espachurrar con un tenedor y ponerlas en un cazo con unas cucharadas de azúcar...remover continuamente hasta obtener un puré espeso, dejar enfriar.

  2. 2

    Poner en un bol la almendra molida junto al azúcar, mezclar bien, añadir las claras sin batir, mezclar bien y amasar con las manos mojadas o untadas de aceite (resulta una masa pegajosa). Hacer una bola y dejar reposar al menos 1 hora.

  3. 3

    Hacer un rulo y partirlo en porciones iguales.

  4. 4

    Coger una porción con las manos húmedas, hacer una bola, ponerla en el hueco de la mano, hacer una especie de cuenco y rellenar con un poco de batata. Unir los bordes y dar forma de pastelito.

  5. 5

    Pintar con las yemas batidas, poner en la bandeja del horno forrada con papel de hornear y meter al horno precalentado a 170º unos 10 minutos +/- calor arriba y abajo, posición centro. Controlar que no se tuesten demasiado.

  6. 6

    Dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas, envolver en papel de celofán o albal, y guardarlos en un estuche o tarro hermético.

  7. 7

    Acompañado con un Capuchino (café solo con crema o nata montada)....una merienda perfecta!!

  8. 8

    Espero que os gusten!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mayte Fuentes Garcia
Mayte Fuentes Garcia @cook_2543943
Madrid, Madrid, España
Me apasiona la cocina, sobre todo conservar las recetas antiguas y especialidades de mi familia. Podéis seguirme en mi blog personal de Facebook https://m.facebook.com/Soy-guisandera-no-cocinera-270730763263100/?hc_location=ufi
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