Paso a paso
- 1
Realizar un fondo de vegetales y conservar caliente.
- 2
En una sartén grande rehogar la cebolla y el ajo en brunoise, luego agregar el arroz y la remolacha previamente blanqueada pelada y cortada en brunoise.
- 3
Desglasar con vino blanco, en cuanto se evapore el vino blanco comenzar a agregar el fondo caliente a medida que se vaya evaporando, agregar más líquido y sartenear o mezclar con cuchara de madera para que el arroz no se pegue a la sartén.
- 4
En cuanto obtengamos el punto del arroz deseado y el líquido evaporado agregar la manteca, el queso rallado, montar y rectificar sazón.
- 5
Emplatar caliente, decorando con Ciboulette fresco picado y un copete de queso untable.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lorena le encantará ver cómo quedó.
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