Raviolis de foie en salsa de trompetas de la muerte
valexga @cook_2251482
Idea que tengo que agradecer a un amigo por darme la receta. En este caso los raviolis ya se compran hechos, lo elaborado es la salsa
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratar las trompetillas de la muerte durante 1-2 horas. Por tanto, hay que ponerlas en un cazo con agua antes de empezar
- 2
Picar la cebolla con un par de dientes de ajo y pocharlo a fuego lento en una cazuela. Echar sal para que la cebolla suelte el agua
- 3
Mientras se pocha la cebolla ir rayando el queso parmesano
- 4
Con la cebolla a medio pochar incorporar las setas y un poquito de agua y seguir pochando durante 10-12 minutos
- 5
Cuando la cebolla haya cogido color añadir un buen chorro de brandy y seguir calentando hasta que se evapore
- 6
Añadir la nata a la cazuela con la cebolla a fuego bajo y dejar que espese mientras se añade el queso parmesano rallado
- 7
Calentar en una olla el caldo de ave y poner los raviolis a hervir unos 5-6 minutos. Cuando se vea que los raviolis empiezan a flotar, dejar hervir un minuto más y retirar a una fuente
- 8
Mientras tanto, dejar reposar la salsa unos minutos
- 9
Echar la salsa sobre los raviolis en la fuente y añadir un extra de queso parmesano rallado por encima
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A valexga le encantará ver cómo quedó.
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