Albóndigas de pechuga de pollo y jamón serrano

Ponemos en un bol la pechuga de pollo, el ajo, el perejil, todo picado con un poquito de sal, un chorreón de leche y los 2 huevos batidos, y lo reservamos una media hora. Luego ponemos el pan rallado

Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina, las freímos y las reservamos

Para la sala : En una cacerola o sartén, ponemos un dedo de aceite, doramos la cebolla, los 4 dientes de ajo todo picado y una hoja de laurel. Después le incorporamos las albóndigas fritas con un vaso de agua agua y un poquito de vino blanco, perejil picado y ponemos a cocer durante unos 20 minutos

Freímos 3 rebanadas de pan, 4 dientes de ajo y las almendras y cocemos 2 huevos. Todo ésto lo batimos bien con 2 vasos de agua y se lo incorporamos a las albóndigas, dejamos cocer unos minutos, con cuidado que no se nos agarre la salsa. Listo para servir 😋👌