Albóndigas de pollo

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

La salsa es para no tener inconveniente en mojar pan, es un punto especiado y picante

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Ingredientes

40 min
  1. 4muslos y contramuslos de
  2. 3 c/ssalsa de soja
  3. 2 c/ppasta de Chile
  4. 1huevo
  5. Al gustosal
  6. Al gustopan rallado de ajo y perejil
  7. Salsa:
  8. 1, 5cebolla
  9. 1pimiento verde
  10. 1/2 pimiento rojo
  11. 2zanahorias
  12. 2tomates de pera
  13. 1calabacín
  14. Al gustopimienta negra en grano
  15. Al gustopimienta de sichuan
  16. 2anises estrellados
  17. 1 c/ppasta de Chile
  18. 250 mlvino rancio
  19. 2 c/pcúrcuma
  20. 300 mlcaldo de verduras
  21. 300 mlcaldo de pollo

Paso a paso

40 min
  1. 1

    Preparar la carne de pollo

  2. 2

    Logramos la textura deseada y pasamos por pan rallado

  3. 3

    Sellar y reservar

  4. 4

    Trocear las verduras y en el mismo recipiente pochar las verduras y agregar las especias

  5. 5

    Una vez pochado agregamos los tomates y el calabacín junto con la cúrcuma

  6. 6

    Incorporar el vino rancio, dejar evaporar el alcohol, (3 minutos fuego alto) añadimos las albóndigas integrar (3 minutos fuego medio /bajo) y los caldos

  7. 7

    Después de unos 10 /15 minutos, retirar las albóndigas y triturar las verduras, colar e integrar, (fuego medio /bajo)

  8. 8

    Hervir el arroz, añadir en la salsa 2 c/p de zumaque integrar

  9. 9

    Servir

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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