Albóndigas de pollo y jamón con tomate y pimientos

En un bol colocamos los picadillo y mezclamos, añadimos los huevos sin batir, la miga de pan en trozos untada en leche, el pan rallado, la soja y salsa perrins,mezclamos todo.Seguido echamos todas las especias y volvemos a mezclar todo

Lo tapamos con un film y lo dejamos en la nevera mínimo 2 horas, mejor de un día para otro.

Hacemos pequeñas bolas sin aplastar mucho y las pasamos por harina

En una cazuela,ponemos abundante aceite y las freímos un poco, no del todo

Las dejamos en un plato con papel absorbente para quitar todo el aceite posible

En una sarten, al fuego ponemos unas cucharadas de aceite y un poquito de cebolla picada, seguido el bote de tomate, lo dejamos a fuego lento unos 25 minutos hasta que reduzca, le podemos echar una pizca de sal y azucar para quitar la acidez

En otra sarten ponemos un poco de aceite y los pimientos

Los dejamos en la sarten unos 4 o 5 minutos

Los hacemos tiras

Ya solo queda armar el plato.Echamos las albóndigas al tomate y mezclamos bien dejando que hierva todo unos 5 minutos para terminar adornando por encima con los pimientos

Esta sería la cantidad de miga de pan untado en leche