Judiones de la granja bien acompañados

Os presento al ingrediente principal: los judiones de la Granja...

...y a sus acompañantes, qur no van a ser menos, vaya.

El puchero bien repleto, cubierto de agua; cuidado con la sal. Valora cuanta pueden tener las piezas de cerdo y ternera que acompañan a las judías. Mejor rectificar más tarde que pasarse al comienzo. Echa el laurel.

Vamos preparando el sofrito de cebolla, como siempre, a fuego medio, tranquilamente.

Y el majado de perejil y ajo, con un pelín de sal y pimienta, que incorporaremos al sofrito.

Es tiempo de incorporar la harina y el pimentón, dale vueltas, ten cuidado que no se te queme. Reserva.

Ya va entrando en calor la cocción de los judiones y sus acompañantes. El tiempo de cocción dependerá de qué tipo de olla uses, pero prueba antes para asegurarte que están cocidos.

Antes de dar por acabada la receta añade el sofrito y mantén la cocción diez minutos más. Si lo hiciste en olla a presión ábrela y actúa como si fuera una olla corriente.

Rectifica de sal y pimienta si lo precisa. No olvides probar el guido antes de acabarlo. Siempre hay que hacerlo. Deja reposar un rato y luego sírvelo. Tremendo que estará. Prueba a hacerlo.