Judiones de la granja con lacón y acelgas

Plato exquisito que probé en Segovia y me fascinó, con lo que tenía que aprender a hacerlo sí o sí... 😁

Una versión fácil de judiones de la granja que no lleva mucho trabajo más que ponerse una alarma

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De rechupete!

Para mi gusto los judiones están mejor de un día para otro.

Receta tradicional. Aprovechando que nos agenciamos una bolsa de judiones cuando estuvimos en Segovia antes de Navidad, pues eso, que había que hacer algo con los Judiones y creo que esta receta es digna de tener estos judiones de calidad.

Pues la verdad esta receta prácticamente es casi igual que la de mi amiga Penchi Briones no es que la he copiado es que hay muchos guisos que solo cambian algún pequeño detalle y algún ingrediente hay pocas diferencias, pero estoy seguro que prácticamente se puede hacer de las 2 maneras con unos resultados muy parecidos.La publico con pocas diferencias pero mas que nada añado foto como en todas mis recetas.

Los judiones son alubias blancas pero más grandes, que se cultivan en un área cercana a la sierra de Guadarrama.Su historia es curiosa, porque antiguamente los judiones eran consumidos por faisanes del jardín de Isabel de Farnesio, mujer de Felipe V, quien empezó a cultivarlos en los huertos de los alrededores de la Granja.Posteriormente pasaron a ser forraje para los caballos, y finalmente, por suerte, pasaron al consumo humano.En la acutalidad, los Judiones de la Granja de San Ildefonso son el plato típico por excelencia de la provincia de Segovia, junto con el Cochinillo. Tienen un gran aporte calórico, por lo que es muy recomendable comerlos en días de frío, aunque cada 25 de agosto, por San Luís, se celebra en la Granja una fiesta conmemorativa en la cual se cocinan grandes ollas de judiones que pueden degustar todos los visitantes.

Ahora que viene el fresquito apetecen platos de cuchara… calentitos, y qué mejor que disfrutar de un plato único con un gran sabor.

La probé en Segovia, un día de mucho frío. Desde entonces todos los inviernos, la hago alguna vez.

Un plato suculento, contundente donde los haya. Cualquier judía o alubia de calidad vale para hacerlo. Cuando se aproxima el tiempo frío los fogones vuelven a las recetas de toda la vida.

Los judiones de la Granja es uno de los guios segovianos más conocidos y apreciado en toda España.

Este plato es súper sencillo y rápido de hacer y ahora que pega el frío viene de lujo y está muy rico

Un guiso con productos castellano-leoneses, extremeños y andaluces, por eso está tan rico, debemos consumir productos de nuestra tierra y de proximidad si es posible.#abecedario

Esta receta de judiones tan completa, sana y rica, es muy sencilla de preparar, yo la he hecho con las verduras que tenía en casa... pero como siempre digo, puedes usar las que tu tengas en ese momento.

En Cataluña son tradicionales, las judías con butifarra asadas en la brasa , yo las hago al horno, que así pierden toda la grasa.Hoy las judías he puesto las de la granja y han quedado muy buenas.Espero que os gusten

Receta de aprovechamiento. Ya sabéis que me gusta aprovechar preparaciones previas para hacer nuevas recetas. Siempre hago de más de cosas como sofritos, rellenos, fondos...para así tener para otros días. Y esta es una de ellas.#glutenfree