No pollo al curry

Versión del tradicional pollo al curry hecha con soja texturizada, lo que la hace apta para vegetarianos.
Paso a paso
- 1
Hidratamos la soja texturizada en caldo de verduras tibio. Se puede usar agua y 1/2 pastilla de caldo de verduras
- 2
Picamos todas las verduras. En primer lugar sofreímos la cebolla junto con los pimientos y las zanahorias. Añadir un poquito de sal.
- 3
Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el calabacín y los champiñones.
- 4
Una vez el champiñón haya soltado agua, añadimos la soja escurrida y el curry. Removemos.
- 5
Dejamos cocer durante unos cinco minutos antes de añadir la nata.
- 6
Incorporamos la nata y dejamos cocer durante unos quince minutos más, a fuego bajo.
- 7
Y ya lo tenemos! Recomiendo acompañar de un poco de arroz basmati salteado con pasas. Buenísimo!
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