Cốt lếch rim
Thông thường ng VN mình hay nấu ăn gia đình theo cách: ướp, chiên sơ rồi cho nước vào kho/rim. Nhưng như vậy lớp vỏ ngoài của thịt bị mất độ giòn và ko đẹp mắt, nhất là với thịt gia cầm và cá. Nếu bắt chước cách nấu của đầu bếp Tây: nấu cho mềm trước rồi mới chiên/nướng, món ăn của bạn vừa mềm bên trong mà vẫn giòn đẹp bên ngoài ;)
Cốt lếch rim
Thông thường ng VN mình hay nấu ăn gia đình theo cách: ướp, chiên sơ rồi cho nước vào kho/rim. Nhưng như vậy lớp vỏ ngoài của thịt bị mất độ giòn và ko đẹp mắt, nhất là với thịt gia cầm và cá. Nếu bắt chước cách nấu của đầu bếp Tây: nấu cho mềm trước rồi mới chiên/nướng, món ăn của bạn vừa mềm bên trong mà vẫn giòn đẹp bên ngoài ;)
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cốt lếch luộc sơ rồi rửa sạch lại cho hết chất dơ. Sau đó xếp vào nồi, cho nước vào ngập thịt, thêm 2-3 củ tỏi và hành đập dập. Nêm muối, mắm, đường vào cho vừa miệng hơi nhạt. Đậy nắp hầm nhỏ lửa đến khi thịt mềm
- 2
Thịt đã mềm, bạn vớt ra. Bắc chảo to lên, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, thêm 1 muỗng canh tỏi băm. Cho tất cả thịt vào chiên vàng 2 mặt cùng với tỏi cho thơm. Chiên xong múc bớt dầu ra nhé
- 3
Khi thịt đã vàng rồi, bạn cho số nước đã hầm thịt lúc nãy vào chảo, để lửa hơi lớn cho nước còn sền sệt, đảo đều thịt là được
- 4
Lấy thịt ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và ăn cùng cơm nóng hoặc xôi nhé
- 5
Làm tương tự với gà, thay nước mắm bằng nước tương, bạn có món gà roti ăn cùng cơm hoặc xôi nha ;)
Các Món Tương Tự
-
Cốt lếch ram mặn Cốt lếch ram mặn
Cốt lếch ram mặn, thêm tô cơm nguội bưng ra trước hiên ngồi ngó mưa rơi. ăn xong ngưng mưa là bụng bự bằng thánh mưa
-
-
Thịt cốt lếch cuộn sốt cay Thịt cốt lếch cuộn sốt cay
Cuối tuần rảnh rỗi.. lại vào bếp làm những món ngon cho gd nào cả nhà ơi.
-
Sườn cốt lếch nướng công thức mulanbepnha Sườn cốt lếch nướng công thức mulanbepnha
Mình thích blog mulanbepnha lắm, cách bạn ấy viết dí dỏm và công thức thì rất có sự đầu tư kỹ lưỡng. Blog có rất nhiều công thức thịt nướng mình làm theo đều rất ngon. Khẩu vị hợp với người miền tây cũng như ngừoi Sì gòn nha. Thịt sẽ có vị ngọt ngọt nha. Theo cách làm công thức này thì thịt sẽ luộc cho đến chín. Nghe thấy lạ hen, nhưng mình lại thích vì khi chiên thịt không bị ra máu chất dơ đầy chảo như thịt sống. Bên mình thịt đông lạnh hay sao mà nấu lúc nào ra dơ và có mùi không thơm như thịt heo ở VN mình. Nhắc làm nhớ heo quê nhà ghê. Thịt ướp có đường thốt nốt nên mùi vị thơm ngon và không ngọt gắt như đường vàng nhé
-
Thịt cốt lếch chiên Thịt cốt lếch chiên
Nhà đi chơi cuối tuần hết chỉ còn hai cô cháu. Nấu đơn giản mà dễ ăn
Huệ Đoàn -
Thịt cốt lếch xào Thịt cốt lếch xào
Sau bao nhiêu lần làm thì giờ mình mới có thành phẩm đẹp nhất! Thiên Ngọc -
-
-
Cách chiên cá thu ngon Cách chiên cá thu ngon
Nhiều người chiên cá thu bị cứng, ăn khô. Đó là chiên chưa đúng cách. Cá thu chiên chuẩn bên ngoài giòn nhưng bên trong thịt vẫn mềm và ngọt.
-
Thịt lăn bột chiên Thịt lăn bột chiên
#ngauhungngaysinhMón thịt chiên giòn bên ngoài và mềm ẩm bên trong làm món ăn cơm rất hợp
-
Sườn Cốt Lết Rim Sườn Cốt Lết Rim
Công thức này là mình học được từ các chị trên Cookpad, mỗi chị một ít, và một phần tổ tiên mách bảo, cho ra vừa khẩu vị nhà mình.Vẫn là câu chuyện lu xu bu quá, nên mình mua sẵn kí sườn về, ướp để tủ, khi ào ăn rim rất nhanh.#bepcomnha
-
Thịt cốt lết rim tỏi Thịt cốt lết rim tỏi
Thịt heo cốt lết là phần thịt nằm ở dọc theo phần xương sống của con heo nên thịt của nó rất mềm, ngon và đặc biệt là rất ít mỡ. Từng miếng thịt to, chín mềm được chiên cùng với nước mắm cay cay ngọt ngọt. ngole
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)