Ensalada de boniato, espinacas y aguacate
Fácil, sana y rica. Me la dieron a probar y ya la incorporé a mi repertorio. Se come templada y el contraste de sabores es impresionante.
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Ensalada de boniato, espinacas y aguacate
Fácil, sana y rica. Me la dieron a probar y ya la incorporé a mi repertorio. Se come templada y el contraste de sabores es impresionante.
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Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos en rodajas finas, el boniato. Pelamos y cortamos en lonchas, el aguacate. Lavamos y cortamos el rabito a las hojas de espinacas. Reservamos todo.
- 2
En una plancha con un poco de aceite, ponemos a cocer las rodajas de boniato. Reservamos.
- 3
Sólo queda emplatar. Colocamos las rodajas de boniato en el fondo del plato, las hojas de espinacas encima y por último el aguacate. Aliñamos con un chorrito de salsa de vinagre y con escamas de sal. Cortamos el tomate en cuatro trozos y se lo añadimos al plato.
- 4
Es una auténtica delicia. Se come con los boniatos calientes y realmente su sabor es espectacular. ¡Disfrutadla!
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