Chilitos de agua en escabeche

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Estos chiles encurtidos se pueden rellenar, usar para salsas, en juliana con cebolla fileteada como guarnición o para pico de gallo, su de sabor es dulce y no pican

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Ingredientes

  1. 1 kilochiles güeros o de agua
  2. Puñito de pimienta, clavo, canela  y orégano
  3. al gustoSal
  4. C/nAceite
  5. Hojaslaurel
  6. 4cebollas en rodajas finas
  7. 13 dientesajo
  8. 1 litrovinagre blanco
  9. Agua

Paso a paso

  1. 1

    Se pone a hervir el agua con las especias y sal, las hierbas de olor.

  2. 2

    En el primer hervor se ponen los chiles, se hierven un rato y se apaga, luego se agrega la cebolla y sal, después los dientes de ajo y el vinagre.

  3. 3

    Se reposa y cuando esté tibio ponemos el aceite.

  4. 4

    Dejamos en frasco de cristal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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