Croquetas de macedonia y puré de papas y ensalada de pepinillos al jocoque
Croquetas de macedonia y puré de papas y ensalada de pepinillos al jocoque
Paso a paso
- 1
En bol se mezclan todos los ingredientes de la croqueta hasta formar una pasta suave. Se deja reposar un rato. Nos mojamos las manos y hacemos las croquetas, bolitas o tortitas. Las dejamos orear. Esta masa puede usarse para hamburguesas vegetarianas en pan o caldillo.
- 2
En una cazuelita o plato hondo batimos los huevos con leche, sal y pimienta. Aquí vamos mojando las croquetas y las pasamos por el pan molido con ajonjolí. Dejamos secar y freímos.
- 3
Para freír debe de ser en suficiente aceite muy caliente por 7 minutos o más dependiendo del tamaño. se sacan y escurren. Se sirven calientes.
- 4
ENASALADA : mezclamos todo y con esta ensalada acompañamos las croquetas.
- 5
Emplatado se pone un espejo de mayonesa martin, sobre del dos croquetas y por un lado ensalada.
- 6
SALSA O MAYONESA MARTÍN : Se mezclan los ingredientes y se ponen en una salsera para acompañar al platillo.
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