Cách làm nhân đậu đỏ Anko cho bánh (Kosian) phần 2
Dùng làm nhân cách loại bánh đặc biệt là bánh của Nhật.
Cách làm nhân đậu đỏ Anko cho bánh (Kosian) phần 2
Dùng làm nhân cách loại bánh đặc biệt là bánh của Nhật.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Ngâm 200g đậu đỏ để qua đêm. (Nếu không có thời gian ngâm thì sẽ đun sôi nước và đậu rồi chắt nước 3 lần như vậy)
- 2
Thêm nhiều nước vào nồi chứa đậu. Sau đó đem đun sôi ở lửa vừa rồi chắc nước lần 1 và rửa sạch.
- 3
Chuyển số đậu đã chắt sạch nước vào nồi và tiếp tục thêm nhiều nước để đun chín (có thể sử dụng baking soda giúp làm mềm đậu nhanh hơn). Có 1 lưu ý là không được để cạn nước trong nồi.
- 4
Sau khoảng 2 tiếng kiểm tra xem đậu chính chưa bằng cách lấy một vài hạt đậu ra và tán trên tay nếu nát thì đã chín. Nếu chưa chín tiếp tục đun và không để cạn nước.
- 5
Chắt cho hết phần nước trong nồi. Để ráo qua rổ.
- 6
Cho toàn bộ số đậu vào máy xay xay cùng với đường cho đến khi hỗn hợp thật nhuyễn, đem lọc qua rây lọc để được hỗn hợp mịn nhất. Tiếp theo đổ đậu đã lọc vào chảo và bắt đầu quá trình sên nhân.
- 7
Sên nhân dưới lửa nhỏ, khuấy đều đậu liên tục, khuấy đến đâu cho dầu ăn vào đến đó, từng chút từng chút một, hết phần dầu ăn này quyện với đậu rồi mới đến phần dầu ăn khác. Khi đã hết dầu, vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi đậu hình thành một khối mịn, tách ra khỏi chảo, khi sờ vào không dính tay là được.
- 8
(Lưu ý: Không đổ dầu vào một lúc vì làm làm như thế bánh sẽ dễ bị tươm dầu sau khi sên. Để biết chắc đậu đỏ đã đạt hay chưa, bạn có thể thử bằng cách lấy một chút nhân, vo tròn lại đặt lên mặt phẳng, nếu nhân không dính tay tức là đã đạt)
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Bánh Anpan nhân đậu đỏ Bánh Anpan nhân đậu đỏ
Bánh mì Anpan bắt nguồn từ Nhật Bản là bánh mì nhân đậu đỏ ngọt ngào. Sau này có thể thay nhân bằng các loại nhân khác như đậu trắng.
-
Bánh cho bé : Bánh hạnh nhân - Ngói hạnh nhân Bánh cho bé : Bánh hạnh nhân - Ngói hạnh nhân
Tuy là bánh, nhg lượng đường v tinh bột khá ít, khi ăn k bị quá ngọt, có thể dùng đường ăn kiêng để thay thế. Từng miếng bánh mỏng, giòn, thơm béo bùi đặc trưng từ hạnh nhân, một loại hạt đầy dinh dưỡng. Các bếp triển món này cho gia đình mình nhé ạ
-
Bánh flan / Creme caramel 2 Bánh flan / Creme caramel 2
Cũng là cách làm tương tự công thức cũ Thanh đã up lên nhưng thay đổi nguyên liệu vì nếu không có whipping cream thì thế nào, với Thanh muốn làm nhiều loại xem loại nào mình sẽ thích nhất 😅 Lần này vẫn là trứng sữa đường nhưng dùng thêm sữa đặc, kết quả vẫn ngon lắm.
-
-
Bánh trung thu nhân đậu xanh Bánh trung thu nhân đậu xanh
Có hai cách sên nhân đậu xanh ,1 là không dùng bột bánh dẻo thì thời gian sên sẽ lâu hơn nhưng bánh để được lâu hơn . 2 là sên nhân có dùng bột thì thời gian sên ít hơn ,nhân nhanh khô và mùi bột nếp nghe cũng thơm thơm là lạ.
-
Cách làm kem bơ Cách làm kem bơ
Kem bơ để trang trí bánh sinh nhật , kem thơm , mịn , ăn không bị ngấy , để bánh qua đêm , hôm sau mang ra bánh vẫn ngon , đặc biệt của loại kem bơ là bắt hình cho bánh rất đẹp
-
Cách làm nhân trứng muối dẻo cho bánh nướng Cách làm nhân trứng muối dẻo cho bánh nướng
Đáng ra ban đầu định làm trứng chảy, nhưng hơi ngại khoảng đóng đông nhân trước khi bọc vỏ, nên em chuyển qua làm trứng dẻo luôn :)). Lạ miệng mà được cả nhà thích lắm nhé các mẹ. Phần nhân này em làm được 7 cái bánh 150gr: 30% nhân trứng 70% nhân đậu xanh và 2 cái 100% nhân trứng ạ. Cách làm siêu đơn giản.#ruocdentrungthu
-
Bánh Bao Mè Đen Nhân Đậu Xanh Bánh Bao Mè Đen Nhân Đậu Xanh
Bánh Bao Thuần Chay, vỏ nhân mè đen, nhân đậu xanh, đặc biệt làm từ sữa đậu nành. Mời cả nhà cùng thử.Black Sesame Steamed Buns
-
Bánh bông lan cho người mới bắt đầu làm bánh: gateau au yaourt Bánh bông lan cho người mới bắt đầu làm bánh: gateau au yaourt
Lần đầu làm bánh bạn nên làm cái bánh với cách trộn dễ nhất như trộn các nguyên liệu khô riêng, nguyên liệu ướt riêng thật nhanh để bánh nở mà ko bị chai bánh. Cách làm này tương tự như làm bánh muffin. Nguyên liệu lạnh như trứng, sữa, bơ (nếu có) cần để ở nhiệt độ phòng để cốt bánh ko bị lợn cợn.Dụng cụ cần có khuôn tròn, phới lồng, phới dẹt, giấy nến để nướng bánh và quan trọng là 1 cái nhiệt kế đo nhiệt độ bên trong lò. Thường thì chỉ bạn nào có điều kiện mới mua được lò châu Âu hoặc lò Nhật xịn là nhiệt độ rất ổn thôi. Mình dùng lò Trung Quốc nên bắt buộc phải sắm để nướng bánh cho chuẩn. Nguyên liệu ngon, cách làm chuẩn và nướng bánh chuẩn, đẹp, ko bị cháy thì cái bánh mới hoàn hảo được!
-
Bánh khoai lang đậu đỏ nguyên hạt eat clean siêu dễ nè Bánh khoai lang đậu đỏ nguyên hạt eat clean siêu dễ nè
Bánh này là mình tự nghĩ vào đêm hôm rồi dậy làm thử hehe nguyên liệu với cách làm cũng đơn giản thôi, thực sự rất phù hợp với những người bận bịu và những bạn mới bắt đầu chế độ eat clean
-
Cách làm bánh da lợn Cách làm bánh da lợn
Bánh da lợn là một loại bánh dùng để tráng miệng của Việt Nam, đặc biệt là ở Nam Bộ. Bánh được làm từ bột năng, đường trắng, dừa nạo, va ni hay lá dứa và một số gia vị khác. Nhân bánh được làm từ đậu xanh nghiền mịn hoặc bào sợi hấp chín và bột gạo, đường.#tetviet #mienbac làm món bánh miền nam để thực đơn nhà bạn thêm đa dạng món ăn
-
Sữa Đậu Đỏ Ấn Độ Sữa Đậu Đỏ Ấn Độ
Đậu đỏ là một trong những loại thực phẩm rất tốt cho sức khoẻ. Rất có ích cho những ai muốn giảm cân vì đậu đỏ ít calo nhưng lại nhiều chất xơ. Lượng protein phong phú trong đậu đỏ được đánh giá là có lợi cho tim. Bột đậu đỏ cũng được xem là một trong những bí quyết làm đẹp của phụ nữ.
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận