ซี่โครงหมูผัดกระเทียมพริกไทย

เริ่มจากอยากทานหมูกระเทียมพริกไทย แต่ไม่ต้องการใช้น้ำมันสำหรับทอดเยอะเกินไป เลยเลือกเป็นผัดแทน ใช้น้ำมันไม่เยอะแค่พอให้มีสีสัน 😋

#ครัวผจญภัย เป็นอาหารที่ทานกับข้าวสวยก็ได้ ข้าวเหนียวก็ดี นะค่ะ และมีวิธีทำที่ไม่ค่อยเหมือนใคร แถมโรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบๆ อร่อยยิ่งนัก

ในอารมณ์ตกใจเห็นคนอื่นตุนของช่วงโควิดแตกรอบ 2 อิชั้นก็ตาเหลือกหยิบตามเขา หมูเต็มช่องฟรีชไปหมด ต้องมาท้อแท้กับการทำกับข้าว หมูเยอะไปหมด

#กินได้สนุกด้วย64 #PapayaSeedPepper#ครัวเปลี่ยนโลก #conciouscooking #zerowaste #useeverypart Adapted from Spicy Ginger & Garlic Pork Stir Fry by Natalie Marten@NatalieMarten สูตรนี้ปรับมาจากสูตรของคุณ Natalie Marten แต่ดัดแปลงเล็กน้อยให้จัดจ้านขึ้น และใช้พริกไทยจากเมล็ดมะละกอมาเป็นส่วนประกอบด้วย เพื่อให้ได้ประโยชน์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ This recipe is from Natalie Marten with minor adaptation in ingredients for more spicy and stronger flavor to fit my family preferences. I use spicy fermentatied soybean paste or Dou Ban Jiang, use dry birdeye chili with seed instead of the unseeded fresh one for triple spiciness 🔥🔥🔥, and add a pinch of 5 spice powder in the marinaded pork to my parents preference. And add Papaya Seeds Pepper for its essential micronutrients. It's especially high in polyphenols and flavonoids, two compounds that act as antioxidants to help promote the health. It give a hint of pepery flavor but not very strong.

ใช้เวลาในการหมักซี่โครงให้เครื่องที่เราตำซึมเข้าเนื้อ ตอนทอดออกมาจะทำให้เวลากัดเนื้อหมูจะได้รสชาติที่อร่อย นุ่ม หอม และ เนื้อร่อนออกจากกระดูก