Migas a mi manera
Es uno de esos platos que me han conquistado a la primera... Dentro de la cocina española hay mucha variedad de platos que sin duda son únicos tanto por la sencillez de como se preparan como por la diversidad de como lo puede preparar cada uno a su gusto... Este es uno de mis favoritos.
Migas a mi manera
Es uno de esos platos que me han conquistado a la primera... Dentro de la cocina española hay mucha variedad de platos que sin duda son únicos tanto por la sencillez de como se preparan como por la diversidad de como lo puede preparar cada uno a su gusto... Este es uno de mis favoritos.
Paso a paso
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Primero hay que cortar el pan en trozos muy pequeños y reservar.
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Ahora cortar el tocino en cuadrados muy pequeños y freír hasta que se queden como torreznos muy pequeños y crujientes. Reservar
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Añadir un poco más de aceite a la manteca que ha soltado el tocino y freír los ajos unos segundos para que suelten su sabor pero que no se quemen y luego el pimiento verde cortado en tiras anchas. Reservar
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En el mismo aceite freír las lonchas de lomo y reservar
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Por último cortar en trozos pequeños el chorizo y freír también. Reservar.
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Añadir un buen chorro de aceite y verter las migas que previamente hemos mojado un poco con 3-4 cucharadas de agua del grifo. Remover continuamente para que se mezcle bien con el aceite saborizado. Ir removiendo durante 15-20 minutos aproximadamente para que se doren un poco.
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Mientras cortar dos lonchas de lomo en cuadrados y junto con el tocino, el chorizo y el ajo añadirlo a las migas. Espolvorear una cucharadita de pimentón dulce y remover bien para que se integre todo.
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Por último queda freír el huevo, emplatar y disfrutar.
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En mi caso me gusta disfrutar este plato con uvas muy dulces porque Le da un toque muy particular.
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Buen provecho
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