Saca la pulpa de aguacate con una cuchara y colócala en un bol. Aplasta la pulpa con un tenedor y agrega zumo de limón que no se oxide. Agrega las semillas de cáñamo y el tomate. Mezcla con cuidado.

Calienta la sartén y dora ligeramente las fajitas por los dos lados.

Coloca una fajita sobre la tabla de cortar y reparte la mezcla de aguacate. Esparcir por toda la superficie. Reparte los piñones y riega con el aceite de oliva virgen extra. Espolvorea sal en escame y cubre con la otra fajita. Sirve de inmediato....aprovecheeeeee!!!!!