Fajitas mexicanas vegetarianas con soja texturizada y quinoa

Veggiemoon 🌱
Veggiemoon 🌱 @lunaverde
Valencia
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Ingredientes

40 mins
5 personas
  1. 2 cucharadasquinoa roja
  2. 2 cucharadasquinoa
  3. 2 vasossoja texturizada
  4. 1cebolla roja
  5. 1/2pimiento rojo
  6. 1/2pimiento verde
  7. 2 cucharadasmaíz
  8. 1 cucharaditasemillas de chía
  9. Guacamole
  10. 10tortitas integrales
  11. Queso emmental
  12. 1 pizcaajo en polvo
  13. 1 pizcacilantro
  14. Sazonador de fajitas

Paso a paso

40 mins
  1. 1

    Ponemos a remojo la soja texturizada durante 20 minutos. Mientras ponemos a cocer la quinoa.

  2. 2

    Cortamos la verdura y escurrimos la quinoa

  3. 3

    Una vez la verdura está cocinada (durante 10 minutos) añadimos el maíz y la quinoa. Ponemos el horno a calentar a 150 grados. Escurrimos la soja texturizada y la añadimos a la sartén a furgo lento. Añadimos el ajo en polvo, el cilantro y sazonador para burrito o fajita

  4. 4

    Introducimos las tortitas dobladas por la mitad con un poco fe queso en el interior. Las dejamos por unos minutos, hasta que estén doradas

  5. 5

    Servimos el relleno en un plato, también el guacamole y el queso. Rellenamos las fajitas y ¡a comer!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Veggiemoon 🌱 @lunaverde
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Estudiante que cocina, ¡ya es mucho decir! Aqui os enseñaré las recetas vegetarianas y veganas que preparo en mi día a día.Si no quereis perderos nada... ¡seguidme! 🌱🍍🍉
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