Ceviche de camarón y calabaza

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Mi receta favorita de otoño , para los días calurosos del bajío y acompañar o marinar una buena cerveza artesanal . México mágico de saberes únicos .

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Ingredientes

8 personas
  1. 2 tazascamarones crudos limpios o pelados solo con la cola, yo prefirió los del pacifico y sin intestino la raya negra
  2. 1jícama grande pelada y en el centro hacer un hueco grande
  3. 1 tazaralladura de calabaza de castilla
  4. 1 tazajuego de limón recién exprimida
  5. 3jitomates picados
  6. 1cebolla picada
  7. 4 cucharadascilantro picado
  8. 2chiles jalapeños limpios sin semillas ni venas
  9. Al gustosal
  10. aceite de maíz

Paso a paso

  1. 1

    Poner en una cazuela el juego de limón, toque de sal, la calabaza y la cebolla, mezclamos todo y marinar un minuto.

  2. 2

    Agregar el cilantro, el jitomate, mezclamos y marinar 2 minutos.

  3. 3

    Ponemos los camarones, mezclamos y agregar el chile. Dejamos reposar.

  4. 4

    Agregar aceite, mezclamos y rellenar la jícama para presentar. Se puede dar un toque de tequila o mezcal.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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