Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero que nada, cortar círculos de bizcochuelo. serán las bases y las cubiertas de los postrecitos
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Hidratar la geltina con 7 cucharadas de agua fría
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En una olla poner las yemas batidas con el azúcar y el brandy
- 4
No parar de revolver, hasta que espese. retirar
- 5
Para el relleno: Espumar las claras a Baño María. Retirar y continuar batiendo con batidora. agregar el azúcar blanca y batir hasta que este firme
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En un bol batir la crema de leche con el azúcar impalpable.
- 7
Mezclar esta crema con el merengue con movimientos envolventes. reservar tapado en la heladera
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Armado.
- 9
Colocar la mitad de los círculos en una bandeja. rociarlos con almíbar. disponer encima una capa generosa de la crema de relleno
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Cubrir con otro disco de bizcochuelo.
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Cubrir con la crema de yema. y espolvorear con azúcar.
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Con un hierro caliente o un soplete, caramelizar el azúcar
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No dejar de revolver nunca.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A margui le encantará ver cómo quedó.
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