Cassatelle Siciliana

La caponata es una receta típica de la cocina siciliana, y muestra indudable de su condición mediterránea.El alma de este guiso es la berenjena, sin despreciar componentes como el apio, tomates, aceitunas o alcaparras. Es un plato con un delicado toque agridulce, pues incorpora tanto el azúcar como el vinagre y el aceite. Otros ingredientes añaden aromas a esa condición mediterránea del plato: pimienta, orégano, perejil o albahaca. Puede enriquecerse añadiendo unas anchoas.Fórmulas muy parecidas en la gastronomía de los países mediterráneos son la moussaka griega, el pisto manchego, la ratatouille de provenza o la samfaina catalana.

Una receta deliciosa, con la berenjena como base y una elaboración que nos encantará con su sabor agridulce. Se puede comer fría y está casi mejor de un día para otro. Se puede decir que es el pisto de esa zona. Todo el mediterráneo está lleno de elaboraciones similares, cada cual con los productos más de cercanía. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/iy4Z_YeHw9o

El origen de la cassata al horno es muy antiguo, se dice que, durante la dominación árabe de la isla, un pastor árabe decidió mezclar ricotta con azúcar y llamar a este dulce: qas´at, por el cuenco donde la estaba haciendo.La cassata ha evolucionado con los tiempos, en la corte del Emir, los chefs decidieron envolver la crema de ricotta con una capa de masa.Más tarde con la dominación española, incorporaron el bizcocho o “pan di spagna” para que absobiera el exceso de humedad que desprende el queso.Y finalmente, a pesar de sus muchas versiones, quedó este fantástico postre, que aunque es bien cierto, que es típico de Navidad y Semana Santa… queda perfecto, para celebrar un santo en pleno intento de verano.¡Feliz Santa Mabi!#amordehermanas#casiunángel#DelantalGlobal2024 + #calendario2025

Postre tradicional italiano para el #WorldTourUn dulce elegante procedente de Palermo y muy popular en todo Italia. Se ha extendido mundialmente con diferentes rellenos y variadas combinaciones. Ideal para cuando te sobre una clara de huevo y no sabes qué hacer #LoCocinoNoLoTiro

Esta receta se la dedico a los seguidores que me echasteis de menos durante mis vacaciones y en especial a Jorge nuestro guía en Sicilia. Las vacaciones son para desconectar y olvidarse de todo lo habitual.

Sencillo helado de mascarpone con trocitos de nueces caramelizadas y frutas confitadas, rodeado de una capa de helado de fresa y otra de chocolate... ¡espectacular!

Estos espaguetis al estilo de Sicilia están muy ricos y son muy sencillos de hacer.

La gastronomía siciliana es una de las más destacadas de la extraordinaria cocina mediterránea. Sus productos frescos en manos de las madres y abuelas, sus recetas pasadas de generación en generación, la hacen destacar en la enorme variedad de la cocina italiana. Para muestra vale un botón. Aquí tenéis las Sardinas a la siciliana o como ellos dicen "Sade a beccafico".

Los cannoli, plural de la palabra del italiano: cannolo—que significa: pequeño tubo— son uno de los dulces más típicos de la región de Sicilia.Aunque originariamente se preparaban sólo en carnaval, hoy en día se consumen durante todo el año, y en toda Italia —y parte del extranjero—.He descubierto varías muestras filmográficas y literarias —en las que el mundo italiano es protagonista—, donde este dulce es recurrente. Tanto en El Padrino como Los Soprano, sus protagonistas mencionan este dulce, o bien lo compran antes o después de algún asesinato; gracias a Andrea Camilleri y a su comisario Montalbano, llegas a oír el mar romper en su Vigata inventada y a oler este delicioso postre …. Y con de Giovanni, no tienes más opción que hacerte con la receta y disfrutar de Los Bastardos, mientras los comes.(* originariamente los cannoli siciliani son cañas de masa frita aromatizada con vino Marsala, rellena de una crema de ricotta con frutas escarchadas… yo me he tomado ciertas libertades, acomodándolo con lo que hay en casa.)

Para el Concurso #mundo de Italia con Amor, he hecho el Tiramisú, ya que cuenta la historia que empezó siendo un dulce típico de Siena, llamado Sopa del Duque, desde donde llegó a Florencia hace unos 200 años y allí cambió su nombre por el de Sopa Inglesa. En tiempos más recientes acabó llamándose Tiramisú. Hay muchísimas versiones de este postre, pero yo he elaborado la Receta tradicional italiana, cambiando únicamente el Vino Dulce, que lo he sustituído por Cassís.Los Ingredientes son orientativos, podéis sustituirlos por similares. Espero que os guste, ya que es una auténtica delicia... ¡¡Hasta la próxima!!!! 😉😉

—Una de las recetas favoritas del Comisario Montalbano—La pasta n’casciata (plato típico en Sicilia), es —esencialmente— macarrones con salsa de tomate y carne, enriquecidos con berenjenas, huevos, queso y mortadela (en este caso, añadí setas shiitake, y cambié algún que otro queso, pero quedó igual de rico).Originariamente, se cocinaba en una sartén de terracota —de ahí, recibe su nombre— y según Camilleri, está en el ranking de favoritos de nuestro querido comisario, junto con los aranccinis y el pescado. Según Salvo, es un plato digno del Olimpo.El amor de Montalbano por la cocina corre paralelo a la investigación de sus crímenes.No hay recetario del comisario, pese a que a muchos nos encantaría tener a mano los secretos de San Calogero y de la Trattoria de Enzo, o ser capaces de reconstruir los platos que Adelina le deja en la nevera o el horno (siempre que Livia no se encuentre en Marinella), para así disfrutar tanto como él, pero eso sí, hay que comer todos estos manjares, en riguroso silencio.

Aprovechando el trece cumpleaños de mi sobrina, que adora los brownies, he preparado esta tarta. Aunque lleva licor de grosella (Cassis) este es apenas imperceptible; el sabor es parecido a un yogur de fresa que unido a la jugosidad del brownie, hace que esta tarta sea una experiencia diferente. Podéis usar cualquier licor que sea de vuestro agrado.#dulces#mirecetario😉En Instagram: Cook_and_jud

Los castagnoles son unos buñuelos típicos italianos que se consumen sobre todo en Carnaval, y la verdad es que están buenísimos! Son como una mezcla entre los buñuelos típicos españoles y las rosquillas de anís. Espero que os animéis a prepararlos porque son facilísimos de hacer y no pueden ser más deliciosos🥰#dulce #azúcar #postre #buñuelos # italia

Los Tortiglioni son una de las muchas variedades de pasta, en un formato antiguo típico de Nápoles, que tiene forma de cilindro con estrías. La salsa alla puttanesca es clásica de la zona central de Italia que combina tomate, anchoas, aceitunas negras y perejil, que también suele llevar vino, alcaparras y otros productos, según dónde o quién la prepare. Se trata de conseguir una salsa espesa idónea para utilizar tanto con pasta corta, como con pasta larga.

Receta de postre típico asturiano se suelen hacer por el Antroxu (Carnaval)

Un postre de masa quebrada relleno de chocolate y almendras, con un resultado rico, rico ...

Los Tortiglioni son un tipo de pasta muy parecida a los macarrones pero hay dos diferencias, una que son más grande y la segunda que son estriados, se suele emplear en plato con salsa pues permiten recoger la salsa mucho mas fácil.

Un aperitivo o entrante típico de Sicilian. Son unas croquetas de arroz hechas con restos de risotto que quedan fantásticas. Con estas cantidades me han salido 16 pero cómo siempre, depende del tamaño que las hagas, a mí me han quedado un poco grandes

Empezamos la semana con una Receta dulce y... Deliciosa!!!🤩🤩Una Tartaleta de Masa Quebrada con Cremas de Chocolate y licor... Mmmmm.... Riquísima!!!🤤🤤 Y por encima unas jugosas Fresas... Qué os parece???? Os animáis???😜😜Espero que os guste y... Hasta la próxima!!!!😘😘😘

Habitualmente la salsa caruso lleva champiñones aparte de sus ingredientes habituales, en éste caso no le he puesto pero es correcto que los lleve.Es muy sencilla en sus componentes y muy agradecida al paladar, muy fácil de elaborar y su resultado, exquisito.Según cuenta una de las leyendas que el tortellini debe su origen a Lucrecia Borgia que en uno de sus viajes a la provincia de Módena se hospedó en una taberna del pueblo y el dueño cautivado por su belleza no pudo resistirse a mirar por el ojo de la cerradura de su dormitorio y que debido a la poca luz sólo pudo ver su ombligo y eso fué su inspiración para crearlos. La salsa caruso fué creada en Montevideo en 1950 en el restaurante "Mario y Alberto", en honor al cantante Enrico Caruso por uno de sus viajes que realizó a aquella ciudad causando gran expectación.

Hace unos días, me preguntaban si tenía la receta, y la verdad es que ni la conocía. Pero me dispuse a buscarla, adaptarla y aquí está, una rica torta de ricota. Está deliciosa y no es nada pesada.

Mi versión de esta famosa tarta basada en mi receta de "bizcocho básico" con el sabor del chocolate

Un dulce típico asturiano, una masa con harina de trigo rellena de una pasta de nueces con mantequilla y anís, delicioso.

La torta margherita es un bizcocho típico italiano cuya característica esencial es que está elaborado con harina de trigo y fécula en las mismas proporciones.Es un bizcocho poco jugoso y yo que estoy acostumbrada a hacer bizcochos y cakes más tiernos, empleando fruta u otros ingredientes , he echado en falta esa jugosidad .Su sabor y textura me ha recordado al sabor de la bizcotela pero más seca que ésta,sin embargo tomada con la leche resulta agradable al paladar y rica.