Pizza Florentina

sofia de la Torre
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.

Lo mejor de esta receta es la masa crujiente y las diferentes texturas; por un lado el frescor de las espinacas ligeramente salteadas con ajos tiernos, por otro el jamón crujiente y para rematar la yema del huevo chorreante. Una absoluta delicia. #RetoPizzaCookpad

Pizza Florentina

Lo mejor de esta receta es la masa crujiente y las diferentes texturas; por un lado el frescor de las espinacas ligeramente salteadas con ajos tiernos, por otro el jamón crujiente y para rematar la yema del huevo chorreante. Una absoluta delicia. #RetoPizzaCookpad

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Para la masa (salen 4 pizza indivuduales): 225 gr harina de fuerza
  2. 0.5 cucharaditasal
  3. 0.5 cucharaditalevadura seca de panadería (5g)
  4. 150 mlagua
  5. 1 cucharadaaceite de oliva virgen extra
  6. Para el relleno: 500 gr de espinacas frescas
  7. 2 lonchasfinas de jamón serrano por pizza
  8. 40 grmantequilla
  9. 2ajetes tiernos
  10. 1huevo por pizza
  11. sal, pimienta y nuez moscada
  12. Queso parmesano rallado en el momento

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En primer lugar hacemos la masa. Mezclamos en un bol batidor la harina, sal, levadura, agua y aceite y trabajamos 10 minutos. Primero a velocidad alta y después bajamo. Si lo hacéis a mano añadirle 5 minutos más.

  2. 2

    Dejamos levar la masa un par de horas. En mi caso estuvo en la nevera todo el día para hacer las pizzas para la cena.

  3. 3

    Preparamos el relleno: En primer lugar salteamos los ajos tiernos en la mantequilla con unas gotas de aceite. Añadimos las espinacas frescas antes de que los ajetes cojan color.

  4. 4

    Dividimos la masa en 4 y extendemos una primera pizza. Le añadimos una cuarta parte de las espinacas rehogadas y las lonchas de jamón. Horneamos a 220ºC 4 o 5 minutos. Sacamos y vertemos la clara. Volvemos a hornear un par de minutos.

  5. 5

    Añadimos la yema y por último le damos un minuto de calor.

  6. 6

    Rallamos abundante queso parmesano encima de la pizza recién sacada del horno y un chorrete de aceite de oliva virgen.

  7. 7

    La yema estará sin cuajar, una maravilla.

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Cocinar hoy
sofia de la Torre
sofia de la Torre @Sobrillasblog
Hola. Aunque hoy por hoy soy profe de inglés en el pasado fuí cocinera, y eso no se olvida. Te invito a conocer mis recetas.
Mi blog es :http://sobrillas.blogspot.com.es/Página en facebook:https://www.facebook.com/sobrillas/?pnref=lhcInstagram: https://www.instagram.com/sobrillasblog/
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Comentarios (7)

chefmauriziocorti
chefmauriziocorti @recetafaciles
Hola todo muy bien pero para mi dos cosas...primero el queso mozzarella nunca tiene que faltar y el jamon serrano yo nunca lo voy a cocinar porque toma sal y se pone seco...yo lo pondria en el ultimo

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