Mie Ayam Ceker (#pr_homemadestreetfood)

Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
Jakarta

Tokk tokk tokkk Mie ayam.. mie ayammmmm…. Mie ayam ceker sudah menjadi menu wajib deh untuk orang Indonesia. Serasa engga lengkap kalau makan mie ayam abang-abang gerobak engga ada cakar ayam nya. Mie ayam ada banyakk ragamnya dan salah satu kesukaan saya ya ayam ini. Yukkk dicobaaa sahabat.. Siapa yang juga suka mie ayam model begini seperti saya ya??? 😁

Mie Ayam Ceker (#pr_homemadestreetfood)

Tokk tokk tokkk Mie ayam.. mie ayammmmm…. Mie ayam ceker sudah menjadi menu wajib deh untuk orang Indonesia. Serasa engga lengkap kalau makan mie ayam abang-abang gerobak engga ada cakar ayam nya. Mie ayam ada banyakk ragamnya dan salah satu kesukaan saya ya ayam ini. Yukkk dicobaaa sahabat.. Siapa yang juga suka mie ayam model begini seperti saya ya??? 😁

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

6 porsi
  1. 1/2 ekorayam kampung, cuci bersih (boleh diganti dengan bagian dada saja dan ceker)
  2. 15 buahcakar ayam, bersihkan kuku
  3. 1 batangserai, memarkan
  4. 1 irislengkuas, memarkan
  5. 2 lbrdaun salam
  6. 5 lbrdaun jeruk
  7. 1 sdmgula Jawa
  8. 2-3 sdmkecap manis
  9. secukupnyaGaram dan merica
  10. Optional: kaldu ayam atau jamur bubuk
  11. 3 butirbawang merah, iris tipis
  12. 1 batangdaun bawang, iris tipis
  13. Bumbu halus:
  14. 7 butirbawang merah
  15. 5 siungbawang putih
  16. 4 butirkemiri
  17. 2 cmkunyit
  18. 2 cmjahe
  19. 1 sdmbiji ketumbar
  20. Bahan Pelengkap:
  21. Mie telur
  22. Sawi hijau, direbus
  23. Bawang goreng
  24. Kecap asin
  25. Minyak ayam (minyak yang dihasilkan dari menggoreng kulit ayam hingga kulit kering
  26. Minyak yang keluar disebut minyak ayam) Boleh diganti minyak goreng biasa
  27. Saus sambal
  28. Sambal (rebus 15 buah cabai rawit merah dengan 3 siung bawang putih dan 2 butir kemiri
  29. Haluskan dan tumis hingga harum. Tambahkan kurleb 100-150 mL air dan bumbuhi dengan garam, gula dan sedikit cuka)
  30. Kecap manis
  31. Optional: Bakso dan Gorengan kulit pangsit

Cara Membuat

  1. 1

    – Rebus ayam hingga empuk tetapi jangan terlalu empuk yah karena nanti masih dimasak lagi. Sisihkan kaldu dan potong ayam dadu. – Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang. – Masukkan ayam dan cakar. Masak sebentar. – Tuang 300-400 mL air. Bumbuhi dengan gula Jawa, kecap manis, garam, merica dan kaldu bubuk.

  2. 2

    – Tutup dan Masak hingga bumbu meresap cakar dan daging empuk. Bila dirasa kurang meresap dan kuah sudah habis, tambahkan air dan masak kembali hingga benar-benar meresap. Sisihkan. – Untuk kaldu: panaskan kaldu. Tumis bawang merah hingga harum dan kecokelatan. Masukkan dalam kaldu. Bumbuhi dengan garam, merica dan kaldu bubuk. Boleh ditambah bakso bila mau. Terakhir masukkan daun bawang. Sisihkan. – Rebus mie dan sawi.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Cooking with Sheila
Cooking with Sheila @cookingwithsheila
pada
Jakarta
Instagram : @cookingwithsheila ;Facebook : Cooking with Sheila ;YouTube Channel : Cooking with Sheila ;Email : gondowijoyochristinesheila@gmail.com
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa