Codornices con uvas y jengibre
Salty & Sweet @saltysweet
Receta navideña 🎄☃️ • En uno de los cursos de cocina a los que asisto en Alicante nos enseñaron a preparar tres elaboraciones con aves, perfectas para las fiestas navideñas. Yo no me he podido resistir y he preparado ésta antes de tiempo como plato único, ¡está realmente deliciosa! 😍 • #PlatosNavideños #Codornices #Uvas #Jengibre #Navidad #ComidasEspeciales #CenasEspeciales
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos los ajos. Exprimimos las naranjas. Pelamos y rallamos el jengibre. Lavamos y secamos las uvas. Reservamos cada ingrediente por separado.
- 2
Quitar las posibles plumas que pueda tener la codorniz. Salpimentamos y las doramos bien por cada lado en una cazuela grande a fuego medio.
- 3
Sacamos las codornices y reservamos.
- 4
En la misma cazuela a fuego suave, añadimos la mantequilla y un chorrito de aceite. Cuando esté derretida añadimos el ajo, doramos un poco sin quemarlo, incorporamos el jengibre, las uvas, las codornices y el vino. Rehogamos unos minutos. Añadimos el zumo de naranja. Tapamos las codornices y dejamos que se terminen de cocinar, a fuego medio. De vez en cuando removemos con cuidado sin deshacer la carne.
- 5
Preparamos la sémola para acompañar: En un cazo llevamos a ebullición el agua con los hilos de azafrán que machacaremos con los dedos, y una cucharada de especias. Un poco de aceite y de sal. Calentamos. Apartamos del fuego y añadimos la sémola. Tapamos (con un plato mismo) y esperamos unos minutos para que se cocine. Destapamos y añadimos un poco de mantequilla y calentamos unos minutos de nuevo a fuego muy lento, sin parar de mover.
- 6
Es conveniente separar las codornices de la salsa para que sea más fácil servir y emplatar.
- 7
¡Buen provecho! 😋🐦🍇🍊🍷
- 8
¡Felices Fiestas! 🎄
- 9
Sugerencia: Las salsas dulces casan perfectamente con cualquier tipo de carne, por lo que si no gustan las codornices bien puede sustituirse en un delicioso confit de pato, cinta de lomo o pollo relleno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Salty & Sweet le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3779802
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Abogada de profesión 👩🏻💼⚖️Amante de la cocina en todas sus variantes 👩🏻🍳🍴Cocina mediterránea 🍆🥕🍅 con mi toque personal 😉Haciendo pinitos en repostería con el mejor maestro 🍫👨🏻🍳Cocinando Salud 🗣
Leer más Recetas similares
Codornices con tomate y alcachofas, con toque picante
Originalmente, este plato lo iba a hacer con alitas de pollo pero no puse letrerito en la bolsa de congelación 🤦🏼♀️y esta mañana me he encontrado con que eran dos codornices lo que había dentro 😀.Y he seguido con la misma idea de guiso...
Codornices al ajillo y perejil
Rápida, fácil de hacer. Perfecta para hacer un almuerzo en el campo, la huerta o en casa.
Codornices con pasas y ciruelas
Esta receta también vale para cualquier ave.
perfecto albaladejo portoles 
Codornices con zanahoria en salsa de vino tinto y tomates cherry
Esta receta es sinceramente una exquisitez.Rápida, fácil y con un sabor que te va a dejar con ganas de más.
Codornices en salsa de vino y mostaza
Una salsita muy fácil y muy sabrosa.Yo uso cazuelas con un buen fondo difusor porque me permiten cocinar a fuego muy bajo y, así, ahorrar energía.
Codornices con peras al aceto balsámico
inventando recetas para Navidad he hecho esta codorniz que va a ser uno de los platos que presentare, barato, facil y delicioso.
Codornices con verduras al limón
Una manera diferente de comer las codornices, con variedad de verduras, hechas en su jugo, solo lleva como liquido zumo de limón y vino blanco.Quedan jugosas y muy ricas.
Codornices estofadas a las hierbas
Una nueva versión de uno de los platos que más me gustan, las codornices¡¡¡#delantaldorado
Codornices en salsa de almendras
Esta receta la he hecho para mi nieta Elena, queria comer pollitos pequeños, los otros dias probo unas que hice, y no hace mas que llamarme para que le haga, dice que le encantan, asi que hoy le he preparado estas, ya me ha llamado y me ha dicho que le han gustado mucho, tiene 6 añitos, y mi nieto Daniel de 4, tambien me ha dicho que estaban muy buenas, asi, que aqui la teneis.
Codornices con salsa de verduras, de salsa de soja y salsa de ostras
He seguido probando estas 2 salsa para preparar platos diferentes, ya que, no sólo en la cocina oriental, sino también en cualquier otra, las salsas dan mucho juego de sabores y texturas para otros ingredientes no tradicionales de estas cocinas.Las codornices son unos bichitos que no me parecen muy interesantes, tienen poca carne y muchos huesecillos. Sin embargo, veremos qué podemos hacer.
Codornices con jamón y verduras en cocotte al vino blanco
Estas codornices en cocotte con las verduras es deliciosa, todos los ingredientes salen tiernísimos y jugosos. Mucho tiempo de cocción pero el resultado merece la pena.
Codornices con cebolla dulce y champiñones
Unas codornices, con cebolla dulce, que es riquísima, champiñones, y vino Ribera del Duero, queda jugosa, y es muy sencilla de hacer.
Albóndigas con jengibre
A mi madre le quedan genial estas albóndigas y con el gustito que le da el jengibre 😋😋😋😋 Recién hechas no me puedo resistir.#cookpadconlekue
Codornices al horno
Las codornices son una fuente de proteínas muy sana y con pocas calorías. Son perfectas para un menú sano. A mi me gustan mucho y las hago a menudo.Además son bastante económicas y eso también hay que tenerlo en cuenta.
Dorada al jengibre
La dorada es un pescado delicioso que en mi opinión no necesita mucho, pero la verdad, me encanta el jengibre y este plato en su conjunto ha quedado delicioso. Si os gusta picante, a las verduras se le puede poner guindilla al gusto.Esta receta es para disfrutar de un plato #lowcarbs #lowcalories.😉😉#mirecetario
Codornices en salsa cazadora
Codornices preparadas en salsa cazadora y acompañadas de unas uvas blancas salteadas y panceta. Este tipo de salsa sirve para acompañar cualquier carne.
Dorada con soja y jengibre
Hoy te propongo una Dorada con soja y jengibre. Le añadimos unos guisantes, bacon, unas alcaparras y un sofrito ligero. Todo junto convierte este apreciado pescado en un plato gourmet, fácil de hacer, económico y con el que se chuparán los dedos en casa.
Conejo especiado con jengibre al jerez
Muy fácil y está riquisimo.
Codornices estofadas
“Guisos” ancestrales que pasan de generación en generación y que es una pena que se pierdan. Son joyas de la gastronomía castellana.Igualmente se pueden hacer las perdices; que también a partir de esta base se hacen las judías blancas o judiones de la Granja con codornices o perdices.A la plancha, partidas por la mitad, están exquisitas...como veis, son muy versátiles.Si a este guiso se le suprime las zanahorias, se añaden unas bolitas de pimienta y se les pone vinagre, las tendríamos en escabeche y nos durarían mucho más (cuanto más días pasen, más ricas están al tener cogido el guiso).
Codornices a la brasa
Para los que tengan la suerte de tener chimenea o en su defecto una parrilla podrán aprovechar para hacer esta delicia!!
Codornices con habichuelas
Un guiso delicioso con habichuelas, codornices, un sofrito muy rico, vino dorado, un plato completo y un sabor gracias a las especias, riquísimo.
Costillas con salsa de naranja, granada y jengibre
Esta receta es para mi #amigoinvisible! La hemos preparado hoy y nos ha encantado!! #1receta1arbol #onerecipeonetree
Codornices en salsa con verduras
La receta de hoy de estas codornices en salsa acompañadas de unas estupendas verduras, es uno de esos guisos ricos que empiezan a apetecer ahora que el frío comienza a llegar y el otoño cada vez se hace más presente, incluso disfrazándose de invierno.Suena apetecible, ¿verdad? Pues este guiso de codornices en salsa con verduras, es una preparación totalmente asequible que únicamente requiere de paciencia y un poco de mimo. Eso y seguir esta receta, ¡ya veréis qué ricas quedan!¡Animaros!¡a probar cosas nuevas!😄👏
Codornices chocolateadas
Es tiempo de caza y hoy me he decidido por unas codornices para hacerlas de una forma diferente.Este guiso, lo llamo así porque las aves, para mi gusto, es mejor hacerlas a fuego lento, no requiere demasiada preparación y tiene un resultado realmente excelente.Este será un plato para nuestras fiestas navideñas.
Codornices escabechadas con habas y berberechos
Una receta de inspiración asturiana
Galletas de jengibre
Siempre que pienso en galletas navideñas, las primeras que me vienen a la mente son las galletitas de jengibre... Sus especias, su sabor a jengibre y canela, su forma y su encanto son obviamente irresistibles🎄#galletas #jengibre #canela #Navidad #dulce #postres #sauraycookpad #cookpad #receta #fácil #navideña #TeamTrees
Codornices guisadas con verduras
La codorniz presenta una de las carnes menos grasas y por tanto, es un ave con un valor calórico bajo. Además, su carne presenta una cantidad elevada de proteínas, más incluso que la carne de pollo y pavo, y es pobre en colesterol por lo que es ideal para las dietas de adelgazamiento y de control de lípidos en sangre (colesterol y triglicéridos). La mejor forma de cocinar esta ave son los guisos poco grasos con verduras, como esta receta¡.
Champiñones con jengibre y miel
#lowcost Una receta barata, rápida, fácil y con un sabor de lujo ¿Se puede pedir más?
Costillas con limón y jengibre
Unas ricas Costillas de cerdo con limón y jengibre con las que no te tomarás más molestias que limpiarte los dedos de tanto disfrute como te espera. el resto se hace todo solo en el horno, en una horita más o menos. Pruébalas!! El vídeo de esta receta, y de todas las demás, está en mi canal youtube cocinarparacuatro.
Codornices en escabeche
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=U6xGkBrSK2gCodornices en escabeche, no se pueden dejar de preparar esta estupenda receta que esta riquísima y además nos aguanta en la nevera hasta 10 días, por lo que nos vendrá genial porque en cualquier momento tenemos la comida hecha y por si fuera poco podemos preparar diferentes recetas con esta preparación como por ejemplo una riquísima ensalada, unas montaditos y lo que se nos ocurra.
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/3779802
Comentarios (2)