Codornices con salsa de verduras, de salsa de soja y salsa de ostras

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

He seguido probando estas 2 salsa para preparar platos diferentes, ya que, no sólo en la cocina oriental, sino también en cualquier otra, las salsas dan mucho juego de sabores y texturas para otros ingredientes no tradicionales de estas cocinas.
Las codornices son unos bichitos que no me parecen muy interesantes, tienen poca carne y muchos huesecillos. Sin embargo, veremos qué podemos hacer.

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Ingredientes

554 minutos
  1. 2codornices abiertas por la mitad
  2. 1/2zanahoria
  3. 1cebolleta
  4. 1/2pimiento amarillo
  5. 1/2pimiento verde
  6. 1 1/2 tazacaldo de verduras
  7. 1 hojalaurel
  8. Raz el Hanoud
  9. C/NSalsa de soja
  10. C/NSalsa de ostras
  11. C/NAceite de sésamo
  12. Pimienta negra molida

Paso a paso

554 minutos
  1. 1

    Macerar las codornices con pimienta, 1 chorretón de salsa de soja y de salsa de ostras. 2 cucharadas de aceite y el laurel. Espolvorear con 2 cucharaditas de Raz el Hanoud. Dejar 1 hora en maceración. Lavar y picar la zanahoria, los pimientos y la cebolleta.

  2. 2

    Pasado en tiempo de maceración calentar una sartén y dorar muy bien las codornices por ambos lados. Reservar. En la misma sartén rehogar las verduras. Agregar el caldo y cuando estén cocidas triturar. Poner las codornices y cocer hasta que estén tiernas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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