Costillas con salsa de naranja, granada y jengibre

lusalcidos
lusalcidos @lucocina
Galicia, España

Esta receta es para mi #amigoinvisible! La hemos preparado hoy y nos ha encantado!! #1receta1arbol #onerecipeonetree

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Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kgcostillas de cerdo
  2. Para el marinado:
  3. Zumo de 2 naranjas
  4. 1 cucharadasoja
  5. 1 cucharadamiel
  6. 2 dientesajo
  7. 3guindillas
  8. Sal, perejil, albahaca, eneldo
  9. 1 vasoaceite de oliva
  10. Para la salsa:
  11. 1cebolla
  12. Zumo de dos naranjas
  13. 1/2granada
  14. 1 cucharaditajengibre molido
  15. 4 cucharadasazúcar moreno
  16. Sal y pimienta

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos la carne en tiras si todavía no lo está, y preparamos el marinado mezclando: el zumo de dos naranjas, el vaso de aceite, la soja, la miel, las guindillas, el perejil, la albahaca y la sal. Lo ponemos todo en un recipiente y lo dejamos reposar en la nevera entre una y dos horas

  2. 2

    Una vez con la carne marinada, calentamos el horno a 190 grados, y mientras se calienta, pasamos la carne a una fuente de horno y la salsa de haberla marinado a un recipiente para ir poniéndole a medida que vemos que se va secando la fuente en el horno. Metemos la fuente en el horno durante 75-90 minutos, dándole vueltas y regándolo con la salsa más o menos cada 20 minutos

  3. 3

    Mientras se hace la carne, preparamos la salsa. Para ello, picamos la cebolla y la pochamos en una sartén junto con la granada, con una pizca de sal. Al rato, añadimos el zumo de las dos naranjas, la cucharada de jengibre, una pozca de sal y pimienta, y lo dejamos todo hervir unos 10 minutos, hasta que reduzca el líquido

  4. 4

    Al mismo tiempo, calentamos agua en un cazo y le vamos añadiendo el azúcar poco a poco, hasta hacer una especie de almíbar tostado. Mezclamos lo anterior con este almíbar y lo batimos todo con la batidora. Nos quedará una salsa muy rica!

  5. 5

    Una vez lista la carne, solo nos falta emplazar y disfrutar! Hoy la hemos acompañado de arroz blanco!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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lusalcidos
lusalcidos @lucocina
Galicia, España
Muchas ganas de pasar más tiempo en la cocina...de compartir y absorber los mejores trucos y recetas
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