Bizcocho de almendra

Johan Fräst
Johan Fräst @frast_food
Barcelona

Bizcocho apto para intolerantes al gluten.

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Ingredientes

  1. 250 gralmendra molida
  2. 250 grazúcar
  3. 7huevos
  4. 1 cucharadacanela
  5. Ralladura de limón
  6. Azúcar glass

Paso a paso

  1. 1

    Preparamos los ingredientes.

  2. 2

    Blanqueamos las yemas, o lo que es lo mismo, mezclamos las yemas con el azúcar y batimos hasta doblar el volumen (con batidor es más fácil que a mano).

  3. 3

    A las yemas blanqueadas le añadimos la canela y la ralladura de limón y la almendra molida y mezclamos bien.

  4. 4

    Montamos las claras a punto de nieve (a mano también cansa...).

  5. 5

    Añadimos las claras a punto de nieve a la mezcla muy lentamente para que la clara no se baje.

  6. 6

    Ponemos la masa en un molde y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante media hora más o menos (o hasta que le pinches con un palillo y salga seco).

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Escrita por

Johan Fräst
Johan Fräst @frast_food
Barcelona
Gallego nacido en el País Vasco y residente en Barcelona.Sígueme en instagram: frastfood
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