Tomates rellenos con arroz
Una entradita clásica y súper fresca para los días de mucho calor! Obviamente se puede hacer con un solo tipo de arroz, pero el negro le da un toque diferente.
Tomates rellenos con arroz
Una entradita clásica y súper fresca para los días de mucho calor! Obviamente se puede hacer con un solo tipo de arroz, pero el negro le da un toque diferente.
Paso a paso
- 1
Remojar las arvejas durante 8 horas y cocinar sin sal por una hora aproximadamente hasta que estén tiernas pero firmes. Quien guste puede usar otro tipo de arvejas.
- 2
Lavar y colar varias veces el arroz negro. Llevarlo a hervor en una olla cubierto por un dedo de agua sin sal. Colar y enjuagar con agua fría cuando consigamos el punto deseado.
- 3
Lavar y colar varias veces el arroz blanco hasta que el agua salga transparente. Llevarlo a hervor en una olla cubierto por un dedo de agua sin sal. Colar y enjuagar con agua fría cuando consigamos el punto deseado.
- 4
Lavar, cortar y ahuecar los tomates (lo que descartemos del tomate se puede freezar para hacer luego un tuquito o cualquier otra cosa!). Salarlos por dentro.
- 5
Para la mayonesa batimos a mano una yema y le echamos aceite en un chorrito fino y constante sin dejar de batir. Agregar jugo de limón y sal a gusto. Se puede agregar también una pizca de mostaza. Obviamente quien guste puede usar mayonesa comprada!
- 6
Mezclar los dos tipos de arroz, las arvejas y la mayonesa, agregar sal a gusto.
- 7
Finalmente rellenar los tomates. Se pueden adornar con unas hojitas de albahaca y una cucharada de mayonesa. Mantener refrigerados hasta la hora de comer!
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