Cochinita pibil
La aprendí en el primer restaurante que trabaje
Paso a paso
- 1
Con la mitad del aceite freír la cebolla el ajo y el plátano
- 2
Cuando tenga un tono dorado medio agregar el chile manzano y el jugo de naranja
- 3
Enseguida agregar el achiote el comino el orégano el consomé y el vinagre a fuego medio llevar a ebullición y hervir 10 min y retirar del fuego
- 4
Dejar reposar 5 min y vaciar a la licuadora y licuar 1 min
- 5
Calentar la mitad del aceite e incorporar la salsa licuada
- 6
Cuando empieza a hervir sazonar con sal y vacear 2 kilos de carne ya cosida y desebrad
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ivan Madrid le encantará ver cómo quedó.
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Ana Molina -
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