Codornices horneadas, salsa de arándanos al chilpotle y pasta

Cuando las vaya a hornear envuélvalas en tocino y adorne con champiñones enteros, tápelas con papel aluminio.

Desde un día anterior ponga a marinar las codornices en cerveza con sal y pimienta.

Para la pasta: cueza la pasta en agua aceite y sal estando al dente retire del agua y pásela bajo el chorro del agua para que no se cosa de más.

Para la salsa: esta se prepara una hora antes de servir, en una cazuela o sartén ponga mantequilla aceite y jugo de la carne y los arándanos. en la licuadora la harina crema mayonesa chipotles poquitos arándano y leche, licue y cuando estén calientes las grasas agregue, y batalo constantemente para que no se queme.