Pan de nube

jluiscaro63 @joseluis_63051819
Este pan podría ser apto para celíacos. Utilizando polvo de hornear sin gluten. #mirecetario
Pan de nube
Este pan podría ser apto para celíacos. Utilizando polvo de hornear sin gluten. #mirecetario
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Un pan típico de de la Hoya de Huesca (Aragón): el Pan de Tres Moños, artesanal, elaborado totalmente a mano y con una forma muy característica que le da el nombre (ver la foto). Es un pan típico de Huesca que creo se hace en muchos lugares de America Latina como pan dulceLa forma del pan le permite proteger la humedad interior del pan durante varios días, impediendo que se seque tan pronto como otros panes. Además su delicioso sabor unido a la larga conservación ya mencionada son producto de un proceso de fermentación largo, de la buena aportación de masa madre en la elaboración y del trabajo manual que no desgasifica la pieza.Por estas características hay que considerarlo como un pan artesanal único de un gran valor.La única receta que he conseguido es de América Latina en México. No sé si es la misma. Si alguien lo sabe que me lo indique.Para 900 gramos salen unas15 piezas de panTiempo de elaboración: 3 horas aproximadamenteDuración o conservación del pan: con esta técnica puede durar casi 3 semanasLa receta que he encontrado es la de Yessica a la que he hecho modificaciones puntuales. maño -
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