Cloud bread o pan nube: receta de pan keto

Cristina Salinas
Cristina Salinas @CocinaConCris

Sí, pan, aunque puede que alguien diga que si no lleva harina no se le puede llamar así, y siendo purista habrá que darle la razón, os diré que esta receta de cloud bread o pan nube me ha gustado muchísimo y hace honor a su nombre, pues es una masa tan aireada que se funde en la boca.

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Ingredientes

30 min
9 unidades
  1. 3huevos
  2. 100 gramosqueso crema
  3. 1 cucharadalevadura o bicarbonato de sodio

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Empezamos precalentando el horno a 150ºC. Después, separando las claras de las yemas de los huevos. Batimos las yemas con el queso crema hasta obtener una masa homogénea y suave. En un bol aparte batimos las claras a punto de nieve con la levadura.

  2. 2

    Mezclamos ambas masas con la ayuda de una espátula, realizando movimientos envolventes. Colocamos una hoja de papel de hornear sobre una bandeja de horno y sobre ella repartimos 9 montones de masa, formando círculos. Horneamos 20 minutos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cristina Salinas
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