Seco de pollo

El seco de pollo es unos de los platos más exquisitos de la gastronomía de Perú y Ecuador.Se caracteriza por su peculiar color verdoso proveniente del cilantro que pasa a ser uno de los ingredientes fundamentales para este plato además de la carne.El nombre de seco proviene de la Península de Santa Elena (Ecuador), donde, a principio de siglo XX, un campamento inglés hacía trabajos petroleros en Ancón.Al referirse al segundo plato de la comida, en inglés "second", los ecuatorianos repetían deformando la palabra hasta llegar a la actual "seco".Se considera un plato único y festivo que se sirve caliente acompañado comúnmente con arroz blanco.Además, se suele elaborar en dos etapas: la primera es la elaboración de la carne en la que se sofríe en una olla hasta llegar a dorarla y la segunda o fase “húmeda”, donde el pollo dorado se cuece en un líquido formado por el licuado de los demás ingredientes.Espero que probéis esta riquísima receta peruana (o ecuatoriana) y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaperuana

Me encanta prepararlo! 🤩

PARA VER LA VIDEO-RECETA:https://youtu.be/D7Mwvh7F6nIEl seco de pollo es una receta popular en Perú, riquísima y muy fácil de hacer.Con esta receta e intentado acercarme (fusionando parte de las versiones que más me gustan) a hacer una receta afín a algunas de las diferentes variedades que hay.

#CookpadCocinaConAlexa #mirecetarioNormalmente procuro hacer comidas lo mas saludables posible, dentro de los parámetros, sin sal, no muy especiada, sin mucho aceite...pero, la verdad... ¡adoro la comida ecuatoriana! Asique, como el seco de pollo es uno de mis platos favoritos, entre otros, he decidido cocinarlo. Espero que os guste.

Les comparto mi receta favorita! Típica de Ecuador!

http://lacocineranovata.blogspot.com/2018/08/seco-de-pollo-receta-tradicional.htmlFuente: Recetas de LaylitaEl blog de Laylita es altamente recomendable si quieres adentrarte en los misterios de la cocina latina y en especial la ecuatoriana.Esta receta fue un flechazo, esa pinta de guiso a fuego lento con ese colorcito... me cautivó. Aunque sería más propia para un día de invierno, yo mantengo mis gustos culinarios todos los meses del año.Originariamente se usaba chicha (bebida fermentada a base de maíz) pero hoy en día se usa principalmente cerveza ligera o con sabor neutro, o vino blanco o sidra natural (semi-seca y no dulce, este sería el sabor más aproximado a la chicha pero es cierto que no es un ingrediente que se tenga normalmente en casa). Si usas cerveza compra una ligera o con sabor neutro para evitar que el guiso amargue. Laylita usa un chorrito de zumo de naranja al final para rebajar el amargor de la cerveza pero a mi no me hizo falta. Otra opción sería usar una mezcla de vino blanco y jugo de naranja en vez de cerveza. En fin yo me limité a usar cerveza floja y pulpa de lulo.Y luego viene la cuestión de cómo se sirve el seco de pollo. Obligado el arroz amarillo y plátano macho frito. Yo paso de hacer frituras, por lo que preparé el arroz amarillo (arroz blanco con azafrán, no me compliqué mucho) y una ensalada de tomate y aguacate. Más o menos como lo hace Laylita.

El seco de pollo es un plato típico de la Gastronomía Latina especialmente de Ecuador, Colombia ( donde se le llama sudao) y el norte del Perú cuyo ingrediente principal es el pollo (aunque puede ser también de ternera o chivo). Se consideraba un plato festivo que se sirve caliente como plato único. En el caso ecuatoriano, el seco es un plato que tiene ciertas variantes, como el seco manabita que suele llevar yuca y verduras, en la sierra suele servirse con arroz blanco y en la provincia de Imbabura se sirve con papas y aguacate o palta. Es un plato de elaboración no muy compleja, se sirve con arroz , y su cocción lleva achiote y un condimento similar al pimentón en polvo que se denomina ají para seco o ají peruano con "hierbita" o cilantro, lleva cerveza, jugo de naranjilla (lulo) o chicha de maíz que le da un toque de acidez.

Rico pollo como me enseño a hacerlo mi madre(plato típico de Ecuador). Nosotros lo acompañamos con arroz.

Realmente esto es un 3x1 de receta. De una tirada sacamos tres recetas deliciosas. Y baratas!Caldo de pollo, pollo desmenuzado y puré de verduras que acompañan.Para comer bien no hace falta un gasto excesivo. El precio de todo serán 5-6€

Esta crema es ideal para acompañar una buena copa o para "picar" con el aperitivo. Viene de la cocina hondurña, es muy rica y fácil de elaborar.

#delantaldorado

Un plato delicioso que te permitirá disfrutar del sabor del pollo de una manera diferente. Es muy fácil de preparar y además es ideal para cualquier ocasión.🧑‍🍳Esta sopa queda igualmente deliciosa si sustituyes el pollo por gallina.🧑‍🍳 El caldo de pollo lo suelo preparar previamente con las 2 pechugas, un tomate, cilantro, una rama de apio, un trocito de calabaza y una batata.🧑‍🍳 Puedes sustituir la nata por leche entera.

Para cuando tienes frío, para cuando estás enfermo, para cuando quieres algo que te recuerde a tu infancia, en fin, para cualquier momento, porque es fácil, sana y muy sabrosa 🐔🍲

Esta receta es muy especial para mí. La hacía mi madre para ocasiones especiales y me trae muy buenos recuerdos. Además está buenísima y es fenomenal para compartir. Además se deja hecho y se toma frío. Pongo raciones aunque yo lo suelo poner para picar. El trabajo merece la pena....😋😋😋😋😋

Es una receta de aprovechamiento. Cuando nos queda algún trozo de pollo asado o a la plancha con el que no sabemos qué hacer

#delantaldorado

Cuando me sobra pollo al horno, me gusta preparar platos con verduras que lo acompañen. Con un poquito de queso y al horno resulta un plato sustancioso y exquisito.En mi cocina no se desperdicia nada.

Como apetece una riquísima cremita con este frío y más aún cuando cae la noche que es cuando más se nota la bajada de temperaturas, nada mejor para entonar el cuerpo que esta crema de pollo con verduras, sana, nutritiva y muy sabrosa... Es un perfecto entrante para toda la familia, ideal para dietas, pero además a los niños les encantará, se la comerán sin pestañear. ¿A que estáis esperando para probarla? una vez la hayais probado os la pedirán a menudo, ya lo veréis... #mirecetario

Esta receta tiene la ventaja de que se prepara el día de antes con lo que nos queda tiempo libre (eso que en navidad es tan importante para el ama de casa) y da un resultado increíble. Podemos acompañarla con una salsa de frutos rojos o una ensalada y os aseguro que os hacen palmas., A mi me las hicieron je je

En Suramérica hay varias versiones del sancocho, pero como siempre, yo voy personalizando a mi antojo. Espero que os guste 😜 y usando #agua sin despilfarrar ni una gota!

En mis recetas he dejado los ingredientes del sazonador

🐤🧅🥚🌱Hoy os traigo esta receta de origen marroquí, una maravillosa mezcla de dulce y salado.

En mis paseos por internet me topé con esta receta en Pinterest de Recetas de casa LM. Y quise probarla, no está mal, otra manera de preparar pechugas de pollo. Si les parece mucho pueden hacer la mitad de los ingredientes ñ

Este pastel de carne, podríamos decir que es algo más festivo, por los ingredientes e incluso por el adorno final que lleva y es que ya estamos pensando en recetas de Navidad que sean sencillas y nos dejen tiempo para disfrutar en familia. ✨🎄🎁

En esta época del año en la que empieza el frío lo que más apetece son comidas de cuchara, que nos reconforten, y eso es lo que os traigo hoy.Todas mis recetas tienen video-tutorial, si quieres ver las fotos, los consejos o imprimir la receta, visita el blog: http://dulyskitchen.blogspot.com

Plato reconfortante, ideal si tienes empacho o un resfriado.

En esta receta utilizo la leche en la maceración de la carne porque la hace más tierna y jugosa.

Un plato único dónde puedes ponerle todo el poder que quieras. Este de pollo para que sea más ligero.Entra dentro de una sèrie de recetas a partir de un pollo entero

Me inspiré en diferentes recetas eliminando o sustituyendo los ingredientes que no me parecían saludables por otros, lo elaboré con un poco de miedo... y cuando lo probamos... resultó ser una auténtica delicia que por supuesto repetiré. Está riquísimo, es fácil de cocinar, se puede comer frío aunque la verdad es que me gustó más calentito, es perfecto para transportar, comer solo o en bocata... vamos, que son todo ventajas. ¡Así que no podía esperar más para compartirlo!Puedes acompañarlo con una salsa si lo quieres tomar caliente, pero es totalmente opcional, frío también está bueno.