Pastel de pollo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Cuando me sobra pollo al horno, me gusta preparar platos con verduras que lo acompañen. Con un poquito de queso y al horno resulta un plato sustancioso y exquisito.
En mi cocina no se desperdicia nada.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. - 400 grs de sobras de pollo asado sin piel ni huesos, troceado
  2. - 1 berenjena mediana
  3. - 1 calabacín pequeño
  4. - 2 huevos
  5. - 1 puerro
  6. - ½ pimiento verde
  7. - 200 grs de mozzarella rallada gruesa
  8. - sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar las verduras y trocear. Poner la berenjena en sal para que suelte el amargor durante 20´.

  2. 2

    Asar la berenjena y el calabacín.
    Rehogar la cebolla con el puerro durante 7´. Añadir el pollo troceado y dejar 3´ más. Salpimentar.

  3. 3

    Montar el pastel. Poner en el fondo de una fuente de horno el calabacín, el pollo, la berenjena y el queso.

  4. 4

    Batir los huevos con la nata y verter encima del pastel. Llevar a horno precalentado a 200º C durante unos 25´. Servir de inmediato.

Reacciones

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Comentarios (11)

Teresa
Teresa @teresa_mra
Hola! Me encanta esta receta!! En el paso final, cuantos huevos pones? Gracias!

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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