Pastel de pan frío

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Ángeles Medina
Ángeles Medina @cook_4472862
Salamanca

He pasado las fiestas de Navidad con mi familia en la República Dominicana, les hice un pastel de pan frío, los ingredientes muy variados ya que aquí muchas cosas de las que tenemos a mano en España aquí no aparecen, así que tocó apañarme y sustituir el salmón ahumado por jamón York.

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Ingredientes

10 raciones
  1. 16 rebanadaspan sin corteza
  2. 1 trozojamón de York rallado
  3. 1/2lechuga romana cortada muy pequeña
  4. 1/4 tazaaceitunas picadas
  5. 6 palitoscangrejo rallado
  6. 4 cdasmayonesa hellmans
  7. 4huevos cocidos
  8. 2yemas de huevos cocidos (decoración)
  9. 2 latasatún en aceite, escurridas

Paso a paso

  1. 1

    En una fuente cuadrada pondremos papel films, yo usé lo que teníamos papel de Albal (aluminio) cubrir el fondo del recipiente, procurando que sobre por todos los lados.

  2. 2

    Colocamos 8 lonjas de pan, untamos con mayonesa toda la superficie del pan. Agregar el jamón rallado.

  3. 3

    Relleno. Mezclar 2 huevos cocidos bien picado más la lechuga, más aceitunas, más palitos de cangrejo rallado. Más atún. Mezclar bien y agregar mayonesa. Mezclar.

    Foto del paso 3 de la receta: Pastel de pan frío
  4. 4

    Sobre la base de jamón York agregamos una capa del relleno cubrir con pan. Untamos mayonesa y agregar otra capa del relleno. Finalmente cubrir con pan. Aplastar un poco con las manos y cubrir con los cachos de papel que sobró por los lados del recipiente. Llevamos al frigorífico unas cuantas horas.

    Foto del paso 4 de la receta: Pastel de pan frío
  5. 5

    Sacar del frigorífico medía hora antes de servir, quita con cuidado el papel y desmoldamos para decorar. Untamos la superficie del pan con mayonesa. Rallar las yemas de huevos cocidos sobre el pan, agregar palitos de cangrejo rallado y decorar con unas aceitunas. Y listo.

    Foto del paso 5 de la receta: Pastel de pan frío
  6. 6

    A comerrrr mmmmm

    Foto del paso 6 de la receta: Pastel de pan frío

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Ángeles Medina
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