Πολίτικη Βασιλόπιτα τσουρέκι

femcook
femcook @femcook
Θεσσαλονίκη,Ελλάδα

η κλασσική βασιλόπιτα των παιδικών μας χρόνων... #Γιορτινό #Πρωτοχρονιά #Παραδοσιακό #Βασιλόπιτα

Πολίτικη Βασιλόπιτα τσουρέκι

η κλασσική βασιλόπιτα των παιδικών μας χρόνων... #Γιορτινό #Πρωτοχρονιά #Παραδοσιακό #Βασιλόπιτα

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου
Μοιράσου

Υλικά

12 μερίδες
  1. 50 γρφρέσκια μαγιά
  2. 1 κσζάχαρη
  3. 75 mlχλιαρό νερό
  4. 75 γρδυνατό αλεύρι
  5. 200 γρζάχαρη
  6. 2 μεγάλαXL αυγά
  7. 180 mlχλιαρό γάλα
  8. 75 mlχυμό πορτοκάλι
  9. 700 γρδυνατό αλεύρι
  10. 10 γρμαχλέπι
  11. 5 γρκακουλέ
  12. 1 μικρόκομματάκι μαστίχα κοπανισμένη με ζάχαρη
  13. 1βανίλια
  14. ξύσμα από μισό πορτοκάλι
  15. 50 γρφρέσκο βούτυρο λιωμένο χλιαρό
  16. 65 γρηλιέλαιο
  17. 10 γρφρέσκο βούτυρο για το ζύμωμα
  18. αυγό για το άλλειμα της επιφάνειας
  19. αμύγδαλο φιλέ για την διακόσμηση
  20. Για το λευκό γλάσο βανίλιας
  21. 1/2 κούπαζάχαρη άχνη
  22. 2 κγνερό
  23. 1βανιλίνη
  24. 1 σακουλάκιψυγείου ή ένα κορνε με λεπτή μύτη

Οδηγίες μαγειρέματος

  1. 1

    Στα 75 ml του χλιαρού νερού ρίχνουμε την 1 κσ ζάχαρη και την μαγιά. Ανακατεύουμε να διαλυθεί καλά η μαγιά, προσθέτουμε τα 75γρ αλεύρι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το μίγμα.

  2. 2

    Σε μιά μπασίνα ρίχνουμε τα 200γρ ζάχαρη, τα 2 αυγά, τα 180ml χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε καλά με χτυπητήρι μέχρι να ενοποιηθούν τα υλικά και να λιώσει λίγο η ζάχαρη.

  3. 3

    Προσθέτουμε 75ml χυμό πορτοκάλι, συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε το υπόλοιπο δυνατό αλεύρι, το μαχλέπι, το κακουλέ, την βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού.

  4. 4

    Αφού ανακατέψουμε λίγο με το χέρι προσθέτουμε το μίγμα της μαγιάς στα υπόλοιπα υλικά, το βούτυρο και το ηλιέλαιο. Το ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να έχουμε μιά συμπαγή ζύμη.

  5. 5

    Σκεπάζουμε και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

  6. 6

    Μετα από τις 2 ώρες, βάζουμε λίγο φρέσκο βούτυρο λιωμένο στα χέρια μας και ζυμώνουμε ελαφρά την ζύμη. Προσθέτουμε το νόμισμα, ζυμώνουμε λίγο ακόμα και βάζουμε την ζύμη μας σε ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί στο λεπτό..https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3084298-antikollitiko-xarti-se-ola-ta-skeui-sto-lepto

  7. 7

    Σκεπάζουμε το ταψάκι και το αφήνουμε άλλα 45 λεπτά να ξαναφουσκώσει.

  8. 8

    Αλείφουμε με αυγό χτυπημένο, πασπαλίζουμε με αμύγδαλο φιλέ, σκεπάζουμε με ένα κομμάτι λαδόκολλα το ταψάκι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50-60λεπτά ανάλογα με το ταψι που θα μπει και ανάλογα με τον φούρνο..

  9. 9

    Για το γλάσο ανακατεύουμε την άχνη με το νερό και την βανιλίνη καλά μέχρι να έχουμε ένα πηχτό γλάσο.

  10. 10

    Το βάζουμε σε ένα σακουλάκι ψυγείου το οποίο χρησιμοποιούμε σαν κορνέ και κάνουμε τα διακοσμητικά μας σχέδια.

  11. 11

    TIP: Εάν δεν επιθυμούμε να πάρει πολύ σκούρο χρώμα η επιφάνεια της βασιλόπιτας μας, αλείφουμε μόνο με ασπράδι αυγού..

Διόρθωση συνταγής
Δες στατιστικά
Μοιράσου

Cooksnaps (6)

Cook Today
femcook
femcook @femcook
στις
Θεσσαλονίκη,Ελλάδα
Λατρεύω την δημιουργική μαγειρική, τα τελευταία χρόνια κάνω low carb και keto διατροφή αλλά πότε πότε θυμάμαι τις παλιές μου αγαπημένες συνταγές !! Μ΄αρέσει να πειραματίζομαι στην κουζίνα, να δημιουργώ νέες συνταγές αλλά και να κάνω παραλλαγές σε παλιές.. !! Εννοείται ότι δεν αφήνω να πάνε χαμένες καλές συνταγές από φίλους και γνωστούς.. !! Εάν σας αρέσουν τα γευστικά ταξίδια ακολουθήστε με στην περιπλάνηση μου.. !!
Δες περισσότερα

Σχόλια (4)

Irene Pag
Irene Pag @irenepag
Καλημέρα..Μπορούμε να βάλουμε μόνο βουτυρο;

Παρόμοιες συνταγές