Πρασοκιμαδόπιτα Μακεδονίας
Αντί για γλυκειά βασιλόπιτα, στην δυτική Μακεδονία κυρίως, φτιάχνουν αυτή την πίτα στην οποία βάζουν και το τυχερό φλουρί.
Η παραλλαγή μου είναι με έτοιμο χωριάτικο φύλλο για πίτα, χρησιμοποιώτας όμως τον χυλό που προτείνω το αποτέλεσμα είναι μιά πίτα με φύλλο σαν να είναι ανοιγμένο στο χέρι. #Γιορτινό #Χριστούγεννα #Πρωτοχρονιά #Παραδοσιακό
Πρασοκιμαδόπιτα Μακεδονίας
Αντί για γλυκειά βασιλόπιτα, στην δυτική Μακεδονία κυρίως, φτιάχνουν αυτή την πίτα στην οποία βάζουν και το τυχερό φλουρί.
Η παραλλαγή μου είναι με έτοιμο χωριάτικο φύλλο για πίτα, χρησιμοποιώτας όμως τον χυλό που προτείνω το αποτέλεσμα είναι μιά πίτα με φύλλο σαν να είναι ανοιγμένο στο χέρι. #Γιορτινό #Χριστούγεννα #Πρωτοχρονιά #Παραδοσιακό
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε σωτέζα βάζουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμύδια και τα πράσα μέχρι να γυαλίσουν.
- 2
Προσθέτουμε το φρέσκο βούτυρο και τον κιμά σε κομματάκια και συνεχίζουμε το σωτάρισμα μέχρι να σωθούν τα υγρά.
- 3
Ρίχνουμε πιπέρι και μοσχοκάρυδο και λίγο αλάτι.
- 4
Φτιάχνουμε τον χυλό ανακατεύοντας το αλεύρι με το νερό και το ελαιόλαδο. Πρέπει να μην είναι πολύ πηχτός.
- 5
Λαδώνουμε το ταψί και στρώνουμε το φύλλο ολικής από κάτω. Αφήνουμε λίγο να εξέχει από τα πλάγια. Αλείφουμε με λίγο από τον χυλό και βάζουμε ένα από τα φύλλα καλαμποκιού με τον ίδιο τρόπο. Ρίχνουμε εκτός από τον χυλό κι ελάχιστο ελαιόλαδο. Συνεχίζουμε με άλλα δύο φύλλα ενα ολικής και ένα καλαμποκιού κάνοντας την ίδια διαδικασία.
- 6
Βάζουμε το μισό μίγμα των πράσων με τον κιμά και από πάνω την μισή κεφαλογραβιέρα. Τοποθετούμε ένα φύλλο καλαμποκιού ενδιάμεσα, και βάζουμε την υπόλοιπη γέμιση και την υπόλοιπη κεφαλογραβιέρα.
- 7
Αρχίζουμε να γυρνάμε ένα ένα τα κομμάτια του φύλλου που εξέχουν από το ταψί αλείφοντας τα με χυλό και ρίχνοντας λίγο λάδι. Θα πρέπει να καλυφθεί η πίτα μας στο μεγαλύτερο μέρος της.
- 8
Στο τέλος βάζουμε εναλλάξ άλλα 2 φύλλα καλαμποκιού με χυλό και ρίχνουμε όσο χυλό έμεινε στο πάνω μέρος της πίτας μας.
- 9
Κόβουμε σε κομμάτια και βάζουμε τα κομματάκια φρέσκου βούτυρου.
- 10
Ψήνουμε για 1 ώρα κ 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
Παρόμοιες συνταγές
-
Πρασοκιμαδόπιτα της γιαγιάς Ευδοκίας Πρασοκιμαδόπιτα της γιαγιάς Ευδοκίας
Είναι από εκείνες τις πίτες, που θα γίνει η αγαπημένη σας, πριν ακόμη την δοκιμάσετε. Όση ώρα ψήνεται, θα γαργαλάει τη μύτη σας με τα απίστευτα αρώματά της!Μια πίτα πλούσια και χορταστική.Ο κιμάς παντρεμένος με τα πράσα δημιουργούν την πιο ταιριαστή γέμιση.Αν ανοίγετε και φύλλο μόνες σας, θα παραμιλάτε με το ονειρεμένο αποτέλεσμα!!Η γιαγιά την έψηνε στον ξυλόφουρνο και τον χειμώνα στην ξυλόσομπα.#Χριστούγεννα#Πρωτοχρονιά#σνακ #βραδινό#πάρτυ #μπουφές#γιορτινό #γιαγιάς#πρασοκιμαδόπιτα#κιμαδόπιτα #πρασόπιτα#πίτες #πίτα#κιμάς #πράσο
-
-
"Ναουσαίικη" πρασοκιμαδόπιτα 💞 "Ναουσαίικη" πρασοκιμαδόπιτα 💞
Η πόλη μου είναι πασίγνωστη για το καλό κρασί της και για τις υπέροχες πίτες της,που η τεχνική τους αποτελεί παρακαταθήκη για εμάς τις νεότερες.Η παράδοση επιτάσσει την Πρωτοχρονιά να κόβουμε την πρασοκιμαδόπιτα αντί της γλυκιάς παραδοσιακής βασιλόπιτας.Παρακάτω θα ξεκλειδώσω πολλά από τα μυστικά που οδηγούν στο εξαίρετο αποτελέσμα της παραδοσιακής μακεδονίτικης πίτας.Το τελικό αποτέλεσμα θυμίζει μπουγάτσα- σφολιάτα, καθώς με την τεχνική του ήλιου καταφέρνουμε να δημιουργήσουμε πολλαπλές στρώσεις από φύλλα μες στο φύλλο μας. #έχεγεια
-
Τραγανή πρασόπιτα με κιμά Τραγανή πρασόπιτα με κιμά
Για την Πρωτοχρονιά έφτιαξα (μετά από χρόνια) την νόστιμη αυτή πίτα ! Από την Αργυρώ. Τρώγεται ζεστή.
-
Πρασοκρεατόπιτα Πρασοκρεατόπιτα
#βάλεέναχεράκι. Αυτήν την φοβερή πίτα την φτιάχνουμε στην περιοχή της Κοζάνης για την πρωτοχρονιά και βάζουμε μέσα το φλουρί, όμως εγώ την κάνω και σαν παραλλαγή όταν μου περισσεύει χοιρινό κρέας μετά από κάποια γιορτή.
-
Πρασοκιμαδόπιτα με σπιτικό χωριάτικο φύλλο Πρασοκιμαδόπιτα με σπιτικό χωριάτικο φύλλο
Μετά από διετή αδράνεια, επανήλθα δριμύτερος. Πάντα μου άρεσαν οι σπιτικές πίτες, αλλά το να ανοίξεις φύλλο δεν είναι από τις πιο εύκολες διαδικασίες. Το συγκεκριμένο φύλλο το άνοιξα με αυτοπεριστρεφόμενο χονδρό πλαστή. Η επιτυχία της διαδικασίας και του φύλλου, έγκειται στο ότι έκανα μικρή πίτα και άρα μικρά φύλλα. Νιώθω ότι σε μεγάλες πίτες με λεπτό χωριάτικο φύλλο, η βέργα είναι αναπόφευκτη. Για τη συγκεκριμένη πίτα, δεν έχει χρησιμοποιηθεί κάποια τεχνική στρώσεων, το κάθε φύλλο ανοίχτηκε ξεχωριστά. Είναι χρονοβόρα η διαδικασία, όχι ιδιαίτερα δύσκολη, λίγο κουραστική, αλλά το αποτέλεσμα σε δικαιώνει. Καλώ όποιον επιθυμεί να δοκιμαστεί σε σπιτικό φύλλο και φοβάται τη βέργα, να ξεκινήσει με αυτό τον τρόπο.Υ.Γ Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε, αν και κατ'εμέ το φύλλο ενδείκνυται για λίγο βαριές και συμπαγείς γεμίσεις (Όχι πχ τυρί κρέμα)
-
Πρασοκιμαδόπιτα Πρασοκιμαδόπιτα
Αγαπημένη του συζύγου. Με δικο μου φύλλο,δν τρωει το έτοιμο(έχουμε και ιδιοτροπιες εμείς). Δν είναι καθολου βαρια. Μν φοβαστε τα πράσα. Μαγειρεμενο το πράσο γλυκιζει. Είναι πολύ νόστιμη#ΉρθαΓιαΝαΜείνω
-
Πρασοκιμαδόπιτα Πρασοκιμαδόπιτα
#2020Αυτή τη συνταγή τη μοιράστηκε μαζί μου μια καλή συνάδελφος που κατάγεται από βόρεια Ελλάδα. Την είχε φέρει για να μας κεράσει στην ονομαστική της γιορτή (Κωνσταντίνα) και την λατρέψαμε! Την μοιράζομαι και εγώ με τη σειρά μου μαζί σας!
-
-
-
Μακεδονίτικη Πρασοκιμαδόπιτα 2 Μακεδονίτικη Πρασοκιμαδόπιτα 2
Λίγα μυστικά ακόμαΤα έξι φύλλα είναι για μεγάλο ταψί, όπως είναι αυτό του φούρνου. Για μικρότερο ταψί ανοίξτε 8 φύλλα
-
Πίτα με κιμά και πράσο Πίτα με κιμά και πράσο
Ο ήλιος ☀ είναι στο peak ώρα για #πικνικ! Να μην πάρουμε και μια πιτούλα μαζί μας;Από τους αγαπημένους μου συνδυασμούς το πράσο με τον κιμά, αυτή η πίτα αποτελεί ένα πλήρες γεύμα!Μπορείτε να την φτιάξετε με ο,τι φύλλο σας αρέσει. Εγώ τελευταία ανακάλυψα τα έτοιμα φύλλα " τόσο απλά" γνωστής μάρκας και μου έχουν λύσει τα χέρια. Μόνο που επειδή είναι μικρά σχετικά θα χρειαστείτε δύο πακέτα.Καλή επιτυχία!
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια