Pollo y codornices con samfaina

Fácil, muy sencillo a la vez que rico...!

La samfaina es una preparación catalana - valenciana a base de berenjena y calabacín cortados en dados y sofritos con ajo picado y cebolla y tomate rallados en aceite de oliva. Se puede añadir también pimiento verde de tipo italiano y rojo cortados en trocitos y algunas hierbas, con moderación, como tomillo o romero. En Cataluña normalmente se come como acompañamiento de carnes (típicamente costilla de cerdo, conejo, pollo, etc.) o pescados (atún, bacalao, etc.), que suelen acabarse de cocinar dentro de la sartén o cazuela con la samfaina. En las comarcas centrales de la Comunidad Valenciana es un elemento típico de las cocas.

La samfaina es típica de Catalunya, está hecha de diferentes verduras y se puede combinar con cualquier tipo de carne o pescado

Según Josep Plà, la salchicha es una variedad de butifarra fresca de tamaño mediano, preparada con carne magra de cerdo cruda y tocino picados y aderezadas con sal y pimienta, embutidas en piel fina y transparente.La forma tradicional es prepararla frita (no a la brasa, como se presenta en ocasiones, pues se pierde la grasa derretida que es fundamental), otra consideración es que, muchos platos comunes a los tres países de cultura catalana datan de después de la reconquista como la samfaina y el sofrito.El tomate fue introducido el siglo XV, las relaciones culturales y sobre todo comerciales entre Cataluña, Valencia y las Islas Baleares, y también con el resto del Mediterráneo occidental, su aceptación en los Países Catalanes, sin que en ningún lugar se prescinda, indica un alto nivel de interrelación culinaria en el Mediterráneo. En la baja edad media el tomate era rechazado por los ricos y preferido por los pobres, así es que el tomate, a pesar de ser posterior a la reconquista y repoblación de las Islas y Valencia, llega a ser esencial en la cocina mediterránea y en especial en la cocina de todos los Países Catalanes.

Lo vi en la tele y quise probar y quedan crujieeenteees

Cuando leí esta receta pensé, ¿pollo dulce? Y lo probé. El gusto me sorprendió. Espero que os guste.

Pongo enlace de youtube para verlo mejorhttps://youtu.be/rYjYclZD45w

#memoriasLas albóndigas de la yaya

#mirecetario

#1receta1arbol https://www.youtube.com/watch?v=N1M6q4zYQ4I&t=322s

Plato de caza, una maravilla dudé de patatas o arroz y al final tocó arroz, os animáis???

Con los restos de hacer caldo de esta mañana he hecho para cenar una tortilla.Intento no tirar nada.Compro los pollos enteros, los despiezo y guardo los caparazones en el congelador para caldo, y la carne que sobra para croquetas o lasaña.La piel del codillo la reservo aparte una vez cocida ya que cortada a trozos parecen mini chicharrones y están muy ricos fritos o en tortilla.

Es un plato muy sencillo de hacer con un sabor muy delicioso a curry! Acompañado de una ensalada.... plato único.

#1receta1árbol

#huevo #mirecetario pues la misma operación aprovechando verdura y añadiendo dos huevos de codorniz

Hoy de menú pollo en trozos de bocado con verduras salteadas y arroz

Una nueva receta, intentando que siempre sean lo más sanas posibles pero también sin volverme loco y sobre todo que sean rápidas y sencillas.Esta vez solo tenía 5 muslos, pero lo suyo son dos por comensalTengo que comentar que nunca uso sal en mis platos, por lo que cada uno deberá adecuarlo a sus gustos culinarios

Hace tiempo que no comíamos pollo en casa, últimamente me ha dado por cocinar cosas diferentes y tengo injustamente el pollo bastante olvidado, puesto que es un ingrediente barato y muy apreciado en casa.

Esta receta es todo un lujo. Es una receta muy típica en Menorca y como a mi madre le encanta se la preparé por su cumpleaños. Como siempre, fue todo un éxito ya que la mezcla de sabores es totalmente increíble.

Sacada de un libro de cocina de una colección que compró mi padre llamada "Biblioteca de oro de la cocina", que por cierto me quede con esa colección pues el me dijo que sería para mi, y así fué.

Como habían algunos tomates feos en la nevera, ayer opte por consumirlos uniéndolos a un pollo.