Tortilla de codillo y pollo

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City

Con los restos de hacer caldo de esta mañana he hecho para cenar una tortilla.
Intento no tirar nada.
Compro los pollos enteros, los despiezo y guardo los caparazones en el congelador para caldo, y la carne que sobra para croquetas o lasaña.
La piel del codillo la reservo aparte una vez cocida ya que cortada a trozos parecen mini chicharrones y están muy ricos fritos o en tortilla.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
  2. 1/2cebolleta cortada a juliana
  3. 1caparazón de pollo cocido desmigado
  4. 1piel de codillo cocida y cortada a trozos pequeños
  5. 4huevos
  6. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una sartén caliente echar el aceite, la cebolla, la sal y sofreír 10 minutos a fuego medio-bajo

  2. 2

    Mientras separar la carne del caparazón del pollo cocido, desmigarla con los dedos y reservar

  3. 3

    Cortar con la tijera en pequeños trozos la piel del codillo cocida y reservar

  4. 4

    En un bol batir los huevos y añadir la carne de pollo y la piel de codillo.

    Remover y echar a la sartén para hacer una tortilla que cuajaremos por ambas caras

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Francisco Gil
Francisco Gil @Kiko_66
Zaragoza City
Hacer de la obligación un gusto. Regalar sensaciones y disfrutar de la cocina. Cocinar diferente y combinar.
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