Pasta de espinacas con salteado de bacon y piñones

En una cazuela ponemos agua a hervir, cuando vaya a romper a hervir le echamos un pellizco de sal y la pasta. Cocemos el tiempo necesario.

Mientras se cuece la pasta, picamos la cebolla finita y la ponemos a pochar en una sarten amplia con un chorrito de aceite y una pizca de sal, cuando este transparente echamos el bacon y pimienta negra recen molida y dejamos hacer removiendo de vez en cuando.

Cuando el bacon esta bien doradito y la cebolla bien pochada si se nos ha pegado un poco al fondo echamos un par de cucharadas del caldo de la cocción de la pasta para desglasar la sarten, y removemos, cuando se evapore el caldo añadimos los piñones salteamos y añadimos la pasta escurrida, damos unas vueltas que se integre todo bien y servimos. Bon apettit.