Rigattoni a la carbonara

Viajamos concretamente a Roma, donde es originario este plato típico " la carbonara"#micocinaviajera #Italia#región Lazio#Roma

La carbonara es el plato clásico por excelencia de la cocina italiana, cuyo origen parece ser que tuvo lugar en la región de Lacio, concretamente en la ciudad de Roma.Hoy he preparado la auténtica, que no tiene nada que ver con la que preparan con nata y champiñones en muchos sitios, y ha quedado un plato estupendo.#CarbonaraPerfecta#DelantalGlobal2024

La receta original pero con bacon, más fácil que encontrar guanciale.

#riberillacocinilla

Esta receta fácil es para los amantes de queso y la comida Italiana he intentado reproducir una gran receta del mejor chefQue la disfrutéis

- Este plato se lo dedico a Alicia, es uno de sus platos preferidos, confío en hacérselo alguna vez.- La receta original de la salsa Carbonara solamente lleva, aceite de oliva virgen extra, queso parmesano, pimienta negra y yema de huevo, hay quien utiliza el huevo entero, originalmente tampoco se ponía panceta, se introdujo años después, y también hay quien añade a la receta nata líquida, queda más fino el sabor.- Puede utilizarse con cualquier tipo de pasta, la más frecuente spaguettis pero yo en particular prefiero los tallarines o tagliatelle.

#CarbonaraPerfecta

Este tipo de pasta corta es muy típica en la comida de Roma y su aspecto rugoso por el exterior no es una casualidad, éstas estrías tienen como objetivo ofrecer una mayor superficie a las salsas que lo rodean, de esta manera retiene y absorbe mejor los sabores.Su historia está ligada a la de los "scortichini", que son los trabajadores del antiguo matadero de Testaccio, quienes al final de una dura jornada de trabajo, aparte de un salario escaso, recibían el "quinto quarto", es decir, las sobras de la producción de carne, luego las llevaban a las tabernas y pedían que les cocinaran platos abundantes para sus familias, y es así que nace la unión entre los rigatoni y la pajata (intestino de ternera o de res).Obtuvieron un ennoblecimiento gracias a un comercial dirigido por Federico Fellini en el que una señora elegante ordenaba un menú con distintos tipos de pasta y bastante afrancesado, pedía simplemente: "rigatoni".

En vez de usar tiras de bacon he usado lomo embutido, que tiene más proteína

Fácil y rápido.

🥚🧀🥓🍷Ya conocemos la pasta a la carbonara, pero en risotto es menos frecuente encontrarlo, yo misma nunca lo había probado pero ví la receta y no me pude resistir. Está riquísimo.

#mundo #italia

#asisoyyo

Para la salsa carbonara me he basado en la página web "salsacarbonara".

Rico y fácil de hacer.

#cookpadmycookPara ver la receta en video aqui teneis el enlace: https://youtu.be/mv55odtJMOs

El primer plato que me cocinó mi chico 🥰 #mirecetario #1receta1árbol

Fáciles y rápidos !😋

Adaptación de varias recetas de carbonara hasta que ha salido como nos gusta.Usamos una olla para dorar la cebolla y el bacon porque después coceremos la pasta junto a esto