Rigatoni Carbonara al gratén

Primeramente preparamos la salsa, por lo que cortamos el bacon en tiras, lo ponemos al calor en una sartén con un poco de mantequilla, las dejamos hasta que veamos que están doradas, será el momento de echar la harina

La disolvemos y la cocinamos unos minutos a fuego bajo, ponemos una olla al calor para cocer la pasta, echamos la pastilla de caldo, cuando llegue a ebullición echamos los rigatoni

Cogemos un poco de caldo de la cocción, lo echamos en la sartén hasta que se disuelva la harina, agregamos la nata, removemos hasta que se integre, ya tenemos hecha nuestra salsa, por último pasamos la pasta cuando esté al dente

Removemos bien hasta que se haya mezclado bien con la salsa, forramos una fuente para horno con papel de aluminio y, pasamos allí todo el conjunto

Espolvoreamos con el queso rallado y añadimos unos pegotitos de mantequilla, precalentamos el horno al máximo, metemos la bandeja y cambiamos a gratinador

Dejamos hasta que estén dorados a nuestro gusto, los sacamos y dejamos reposar unos minutos

Espolvoreamos con el perejil por encima y ya podemos servir en los platos, nos resta disfrutar de la pasta