Ricetta trovata su PetitCHEF

I topinambur sono i protagonisti indiscussi del mio piatto. Un risotto.Si trovano solitamente da ottobre a marzo, ricco di vitamina C e sali minerali, non contene amidi a differenza delle patate.Amo le stravaganze e un risotto di topinambur e melograno credo che lo può sembrare.Del melograno ho usato semplicemente i semi, si sentono croccanti sotto i denti, questi sapori generano un piacevole contrasto.Bene ora non vi resta che provare. Che aspettate 😊#iocucinosostenibile

Davvero squisito seppur delicato#calendarionovembre

Oggi vi parlo di topinambur, sono dei tuberi e la loro raccolta è in autunno da ottobre a dicembre.Per gustare al meglio il loro sapore consiglio di provarli trifolati.Un piatto semplice ma gustoso vi piaceranno ❤#dispensadiottobre #topinambur #contorno #vegetale

Sono ortodossa e adesso è il periodo del quaresima e da noi in questo periodo si mangia magro(niente carne pesce o derivati dei animali uova latte formaggio) in poche parole diventiamo vegani. In poche parole dalla desiderio di riuscire a fare la quaresima fino al natale e riuscire a mangiare bene

E' il piatto con cui mio marito mi ha conquistata.. :) #pastafrescaconcookpad

Ricco di sali minerali e povero di calorie!Ideale per le diete.

Essenza di topinambur. Perfetto, cremoso risotto dal gusto delicato.

Naturalmente privo di glutine. 💁‍♀️È un risotto buono e dal gusto delicato.

Il topinambur ha origini nord americane e canadesi, in antichità veniva utilizzato come pianta ornamentale, molto apprezzata per i suoi fiori gialli somiglianti ai girasoli, fu scoperto il suo uso alimentare soltanto nel XVI secolo. Approdato in Europa il secolo successivo, divenne famoso in Francia come alimento diffuso tra le classi meno abbienti mentre in Germania veniva considerato come un ingrediente di pregio, ebbe tuttavia vita breve, perché fu sostituito in pochissimo tempo dalla patata.Viene coltivato in alcune zone del nord e del centro Italia, è stato ampiamente usato in passato per combattere la fame, oggi invece è un utile alleato sia in cucina per i mille usi che possiamo farne che nella nostra alimentazione, essendo ricco di benefici e povero in calorie.

Del carciofo, si sa, #nonsibuttavianiente, nemmeno i gambi, che sono ricchi di sapore e di profumo... e quale modo migliore per gustarli se non abbinarli ai topinambur, che li ricordano tanto nell'aroma? Insieme al prezzemolo e al tocco fresco della scorza di limone impreziosiscono questo cremosissimo risotto, reso indimenticabile dalla mantecatura al parmigiano reggiano 36 mesi di bianca modenese! 🤤#dispensadifebbraio

È un'ottima ricetta che prevede l'uso di un tubero non molto conosciuto il topinambur equivale a mangiare risotto con patate e carciofi in un unico ingrediente provatela e rimarrete colpiti dal suo gusto particolare :)