Qualcosa di diverso, forse un po' retrò, ma davvero buono!Risotto Vialone Nano al nero di seppia con bottarga e pesto di pomodori secchi.

Bucatini all'amatriciana trafilati al bronzo un grande classico piatto italiano❤

Quando inizia ad appassionarti alla pasta fatta a mano è la fine. Ogni giorno è una nuova sfida, e l'orgoglio che si prova a piatto finito e incommensurabile ❤️Bottoni rigati con oasta all'uovo e nero di seppia. RIpienI con ricotta, olive taggiasche, pomodori secchi e basilico 🍅#scuolapasta

TAGLIOLINI NERI ALLE VONGOLE, al nero di seppia in bianco, con prezzemolo ed aglio. Un primo piatto ricco di gusto! #menudicapodanno #primodicapodanno

Il cavolo nero, questo sconosciuto, usato poche volte, ma che bontà, oggi.. Un pesto veloce, accompagnato a dei pomodori secchi sott'olio e noci..

Quando hai del pesce avanzato, e un barattolino di nero di seppia nel frigoA cosa pensiPensi al risotto al nero di seppia naturalmente.#stelleepadelle#nonsibuttavianiente

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/linguine-gluten-free-con-trota-scalogno-nero-e-bottarga-di-lago/Il nostro menù di Natale continua a prendere forma, questa volta con un primo piatto.Per questo piatto utilizzeremo ingredienti a noi cari, un pesce di lago, che ben si adatta ad essere valorizzato e arricchito con altri sapori, la trota e una bottarga di lago Home Made che donerà al piatto la sapidità e il gusto.Il tutto è stato poi valorizzato ed esaltato da uno scalogno nero fermentato, è un altro ingrediente davvero speciale e che non sempre riusciamo a trovare. E’ un ingrediente davvero speciale, trasmette ai piatti il caratteristico gusto dello scalogno senza però lasciare il sapore forte, ma al contrario donerà una piacevole dolcezza!Un piatto dalle mille sfaccettature. La trota, piacevole e delicata, viene esaltata dal contrasto sapido e intenso della bottarga di lago e dalla cremosità dei pomodorini. Ma l’ingrediente che rende perfetto questo piatto è sicuramente lo scalogno nero fermentato, che riesce in un colpo solo, a esaltare sia la dolcezza della trota che la sapidità della bottarga di lago, il tutto donando anche un retrogusto di affumicato che rende il piatto appetitoso dal primo all’ultimo boccone!Una frase che rappresenta sicuramente questo piatto è questa di Thomas Keller:” Una ricetta non ha anima. E’ il cuoco che deve infondere anima nella ricetta “Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Gli spaghetti alle vongole con bottarga di muggine sono un delizioso primo piatto di pesce ispirato da una delle mie cene fuori. Il classico spaghetto alle vongole era infatti abbinato proprio alla bottarga e ho amato così tanto questo abbinamento che ormai nella mia testa i due ingredienti sono collegati. Ho trovato un pomeriggio della bottarga ad ottimo prezzo e la decisione è stata istantanea: sono corsa a cercare le vongole!! Ho aggiunto il mio personale tocco con un pizzico di piccante… un piatto davvero semplice, ma di sicuro effetto e successo!

La cremosità delle patate si sposa perfettamente con il fresco degli agrumi e la sapidità della bottarga di muggine.

Uno dei prodotti presenti nel pacco vinto al contest di qualche settimana fa era un bel pacchetto di fagioli misti, offerti da Gola Gioconda. Ne è uscito un piatto sfizioso e senza glutine.Passata di fagioli con cozze in un velo di cipolla rossa caramellata su una fetta di pomodoro verde fritto e una velocissima marmellata di ciliegini. Spolverata di bottarga di muggine e scorza di lime. .

In frigo avevo solo 6 pomodorini, 3 scalogni, 1 patata e l'ultimo pezzettino di bottarga. Essendo un single in frigo ho sempre, al massimo, la spesa per due giorni e aspetto ad avere il frigo vuoto per fare spesa. E così questa sera ho dovuto fare di necessità virtù.. Ma vi assicuro che il risultato è eccellente!

SPAGHETTINI ALLA BOTTARGA, con olio evo ed aglio. Un primo piatto semplice, veloce e che sa di mare! Ottimo per la cena della Vigilia! Da provare! #nataletradizionale