Cerdo al habanero y cítricos con cebolla

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Receta simple de sabor asiático y del sureste , picoso , exótico y práctico . Para tacos o platillo principal .

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Ingredientes

4 personas
  1. 1 kilocarne de cerdo picada en cubos chicos
  2. 4chiles habaneros amarillos
  3. 1cebolla pelada y picada
  4. 3 tazasjugo de naranja agria
  5. 4 dientesajo pelados y picados
  6. 2manzanas amarillas sin corazón
  7. 2 hojashierba santa picada
  8. Manteca
  9. Sal y especias molidas

Paso a paso

  1. 1

    Poner a calentar una cazuela con manteca, al humear freír la carne de cerdo, mientras moler con el jugo la sal, especias, chiles, manzanas, ajo y la hierba santa, bien molido todo agregamos a la cazuela y dejamos reducir a fuego bajo por media hora, apagar, ahora espolvorear la cebolla y servir. Yo tapo el guiso y lo dejó reposar cinco minutos antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA
San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.
Artesano en cartonería, promotor cultural de Arte popular Mexicano, Cocinero Tradicional e Investigador de Artes y Cultura Populares .
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